Oppmerksomhet, bløtlagte tyttebær: matlagingsoppskrifter. Bløtlagte tyttebær: både medisin og delikatesse Bløtlagte tyttebær oppskrift
Jeg foreslår at du forbereder en helt fantastisk forberedelse til vinteren - bløtlagte tyttebær. Denne oppskriften har eksistert i mange år; selv våre fjerne forfedre tilberedte bløtlagte tyttebær i trefat. Ingen matlaging, ingen bearbeiding, tyttebær forblir nesten i sin naturlige form, og beholder alle sine fordelaktige egenskaper!
Du kan ganske enkelt spise bløtlagte tyttebær med te, du kan legge dem til salater, hovedretter med kjøtt og fisk, du kan koke kompotter og gelé, og legge dem til bakevarer. Den fantastiske søt-bitre smaken av syltede tyttebær vil glede deg og din familie når som helst på året, spesielt om vinteren. Sirupen er svært smakfull og blir smakfullere og fyldigere over tid. Tilsetning av krydder gjør smaken av tyttebær pikant og delikat.
Ingredienser:
Tygebær - 1 kg.
Sukker - 2 ss. l.
Kanel - 1 pinne.
nellik - 3 stk.
Allehånde - 3 stk.
Vann - 1 l.
Forberedelse:
Sett vannet i en kjele på bålet, vi legger til kanel, nellik, allehånde og sukker. Gi sirupen et oppkok og la det småkoke i 5 minutter. La oss la den avkjøles.
I mellomtiden sorterer du ut tyttebærene og skyller under rennende vann. Hvis du finner blader, kan du forlate dem. Legg tyttebær i rene, tørre glass.
Hell den avkjølte sirupen over tyttebærene og lukk med lokk. Du kan bare bruke polyetylen. Det er ikke nødvendig å sterilisere, siden benzosyren som finnes i tyttebær er et utmerket konserveringsmiddel.
Bløtlagte tyttebær er klare for vinteren! Du kan selvfølgelig prøve det aromatiske preparatet med en gang, men tro meg, om en måned blir tyttebærene enda smakligere! God appetitt!
For å gjøre syltede tyttebær velsmakende, er det viktig å følge alle proporsjoner og anbefalinger for hver tilberedningsmetode. Den riktige tilnærmingen til å bløtlegge dette bæret vil tillate deg å lagre slik deilig mat i en lang periode; de gunstige stoffene og vitaminene som finnes vil ikke miste egenskapene sine selv etter et helt år. For å finne ut hvordan du skal bløtlegge tyttebær for vintersesongen, se oppskrifter med bilder nedenfor. Men før du begynner, sjekk ut noen anbefalinger som vil være nyttige når du høster bær:
- Hvis tyttebær med blader kommer til bordet ditt, ikke skynd deg å kaste dem. Legg dem til bløtlagte bær, og du vil få en forbedret helbredende effekt av en deilig dessert tilberedt for vinteren.
- Når det er nødvendig å tilberede et stort antall bær, er det bedre å suge dem i tre- eller nylonfat.
- De som foretrekker villbærpreparat med naturlige egenskaper uten tilsetningsstoffer (sukker, krydder), bør vite at det er nødvendig å periodisk skifte vannet i bløtlagte tyttebær. Dette skyldes det faktum at disse fruktene inneholder benzosyre, som gjør at de kan lagres i lang tid. Men væsken kan bli sur, så det er viktig å overvåke dette øyeblikket og oppdatere det i tide.
- For å sikre at de bløtlagte fruktene får en rik, behagelig aroma, legg til flere skrellede epler fra en variant kalt "Antonovka" til de bløtlagte bærene.
- Kompletter dette bæret, tilberedt med bløtleggingsmetoden, med en rekke salater eller grønnsaksretter.
- I tillegg bør du vite at tyttebær vil bidra til å forbedre stoffskiftet og styrke det kardiovaskulære systemet.
- Hvis du drikker te med disse fruktene hver dag, spesielt om vinteren, vil immuniteten din bli betydelig styrket og du vil ikke bli forkjølet.
For de som er helt for sunt kosthold finnes det en oppskrift på bløtlagte tyttebær uten koking og uten tilsetning av sukker. Hvis vi forbereder oss over lang tid, til slutten av vinteren, er det viktig å prøve vannet en gang i måneden, og hvis det begynner å bli surt, frisker det opp i tide. Benzosyre beskytter bare bærene, det er kanskje ikke nok til mer. Det er veldig enkelt å gjøre, og som et resultat får vi naturlige vitaminer som er så nødvendige for kroppen om vinteren og våren vitaminmangel.
- Vi skyller de gode bærene i et dørslag og fyller 1⁄3 av glassene med dem.
- Fyll til randen med kokt vann ved romtemperatur.
- Dekk til med et lokk med hull eller gasbind og la drikken stå i minst en uke.
- Når du bruker den, bytt den ut med samme mengde kokt vann. Hver gang vil konsentrasjonen og følgelig fordelene med tyttebærvann reduseres.
Friske bær er ikke alltid tilgjengelig. Derfor er det utviklet ulike metoder for høsting for langtidslagring. En av dem er vannlating.
Nesten alle nyttige stoffer forblir i bløtlagte tyttebær. Om vinteren kan den brukes mot forkjølelse og for å styrke immunforsvaret.
Det er enkelt å tilberede bløtlagte bær. For å gjøre dette, bland følgende ingredienser:
Disse komponentene må settes i brann. Når væsken koker, tas den ut av komfyren. Blandingen skal avkjøles. I løpet av denne tiden er det verdt å vaske bærene og legge dem i krukker, som først skåldes med kokende vann. Fruktene helles med den tilberedte sirupen og legges på et kaldt sted for lagring.
I tillegg kan bærene tørkes. Denne prosedyren vil ikke påvirke de medisinske egenskapene til tyttebær. De kan også brukes som kraftige våpen mot ulike sykdommer.
Tygebær dynket i sirup for vinteren
En enkel oppskrift på tyttebær i sirup
Ingredienser: tyttebær - 2 kg; granulert sukker - 0,25 kg.
Fremgangsmåte: Etter sortering og vask av tyttebærene, del dem i to like deler. Ha en del i en kjele, tilsett sukker og la stå i flere timer for å frigjøre saften. Sett kjelen over svak varme og varm opp til sirupen koker. Hell de resterende bærene i den kokende sirupen, rør, og fjern deretter kjelen umiddelbart fra varmen. Steriliser små krukker, til og med barnemat. Legg de tilberedte tyttebærene i de tilberedte glassene. Kok opp glasslokkene og dekk bærene i sirupen med dem. Sett glassene i kjøleskapet og oppbevar dem på den måten.
Du bør ikke prøve å konservere tyttebær i sirup, tilberedt etter en enkel oppskrift, i et varmt rom: til tross for at tyttebær inneholder stoffer som forlenger holdbarheten, kan produktene laget av dem forringes ved høye temperaturer, spesielt hvis de gjør det. ikke inneholde for mye sukker. Til tross for at oppskriften er enkel, har den tilberedte desserten en uttalt smak og farge. Du kan til og med si at dette er tyttebær i sin egen juice, og ikke bare i sirup.
Lingon - gunstige egenskaper
Ved å regelmessig innta disse bærene og bladene kan du kurere ulike inflammatoriske prosesser, for eksempel blærebetennelse, urinveisinfeksjoner, etc. Tygebær er en utmerket antioksidant og antiseptisk. Det brukes til å ormekur og behandle gulsott og revmatisme.
Utødelighetens bær hjelper også med akutte luftveissykdommer og revmatisme, bronkitt og tuberkulose.
Avkok av tyttebær og te med tyttebær er ikke bare et utmerket forebyggende middel, men også en deilig aromatisk drikk som vil varme deg i kulden og slukke tørsten i varmen, og også bidra til å redusere temperaturen ved forkjølelse og influensa.
Pasienter med diabetes anbefales også å søke hjelp fra naturmidler. Få mennesker vet, men tyttebær, rik på glukominer, normaliserer ikke bare blodsukkernivået, men hjelper med regelmessig og langvarig bruk å gjenopprette bukspyttkjertelceller, som er mest påvirket av denne sykdommen.
Du trenger: 1 kg tyttebær, 1 kg sukker.
Forberedelse. Sorter bærene, skyll og tørk godt. Legg de tilberedte bærene i steriliserte krukker i lag, vekslende med sukker. Rist glasset med jevne mellomrom for å komprimere lagene. Det øverste laget skal være et lag med sukker. Lukk glassene med vanlige nylonlokk og oppbevar produktet i kjøleskapet.
Hele familien vil elske dette aromatiske, deilige syltetøyet.
Du trenger: 1 kg tyttebær, 1 kg epler, 1,3 kg sukker, 1 glass vann.
Forberedelse. Skyll bærene og blancher i kokende vann i et par minutter. Skrell og frø eplene, skjær i tynne skiver og blancher. Overfør deretter bærene og eplene til en kjele, hell i sirupen tilberedt av sukker og 1 glass vann og kok under omrøring til de er møre. Legg det ferdige syltetøyet i glass, forsegl og oppbevar.
Lingon er et sunt bær. Hvis du klarte å samle det i tilstrekkelige mengder, er det fornuftig å lagre det for fremtidig bruk. Gjennom året kan du bruke bæret til å tilberede fruktdrikker og desserter, legge det til salater og dekorere kalde forretter og varme retter med det. Bløtlagte tyttebær, som kan tilberedes til vinteren på forskjellige måter (med eller uten sukker), beholder sine gunstige egenskaper, estetiske utseende og unike smak i lang tid.
Matlagingsfunksjoner
Før du velger en oppskrift for å tilberede syltede tyttebær til vinteren, ville det ikke skade å studere noen anbefalinger:
- Vask godt og sorter bærene du skal bløtlegge. Hver prøve må inspiseres, siden råtne og bulkede prøver ikke er egnet for dette formålet.
- Ikke kast tyttebærblader hvis de ender opp med det – legger du dem til bærene ved bløtlegging, blir de enda sunnere.
- Ikke bruk aluminiumsredskaper til å tilberede bær - når det kommer i kontakt med syren som finnes i bærene, frigjør det giftige stoffer. Det er bedre å foretrekke emaljerte beholdere eller beholdere i rustfritt stål, men du kan også bruke matgodkjent plast. Glasskrukker egner seg også.
- Antonov-epler vil bidra til å fremheve aromaen av tyttebær. De må kuttes i biter og legges oppå bløtlagte tyttebær. Den vil bli mettet med aromaen deres og bli enda mer appetittvekkende.
Ved å følge disse enkle tipsene vil du kunne tilberede bløtlagte tyttebær til vinteren etter en eller flere oppskrifter du liker.
Tygebær i sin egen juice
- tyttebær - 1 l;
- vann - 2,5 l.
Matlagingsmetode:
- Vask tyttebærene og oppvasken du planlegger å bløtlegge dem i. En glasskrukke egner seg veldig godt til dette formålet. For å være trygg er det bedre å sterilisere det.
- Legg tyttebær på bunnen. Du kan toppe den med tyttebærblader, men dette er ikke nødvendig.
- Kok opp og avkjøl vann til romtemperatur. Hell over tyttebær.
- Dekk glasset med pergamentpapir eller et nylonlokk med en spalte (sporet kan lages med en skarp kniv) eller runde hull (slike lokk brukes vanligvis under hermetikk for å drenere marinade fra glass). I tillegg kan lokket dekkes med gasbind for å beskytte mot insekter.
- Plasser på et kjølig, mørkt sted.
Tygebær dynket i sin egen juice vil være klare om en uke. Benzosyre, som er svært rikelig i dette bæret, vil hjelpe det å lagres hele vinteren. Men vannet må tømmes fra glasset med jevne mellomrom, og tilsett ferskvann. Du kan lage en smakfull og sunn fruktdrikk av juice hellet fra en boks, og bruke selve bærene senere.
Bløtlagte tyttebær med sukker
- tyttebær - 1 kg;
- sukker - 0,15 kg;
- eple (valgfritt) - 50 g;
- salt - 2 g;
- vann - 1 l.
Matlagingsmetode:
- Sorter og skyll bærene godt. La vannet renne av.
- Lag sirup av en liter vann, salt og sukker. Avkjøl den - den skal ikke være varm, ellers vil ikke bærene beholde formen.
- Legg bærene i glass, fyll dem omtrent opp til skuldrene.
- Legg en epleskive på toppen (valgfritt).
- Fyll med sirup.
- Pakk halsen på krukken med gasbind eller lukk den med et lokk med små hull.
- La stå i romtemperatur i 3 uker, og sett deretter i kjøleskapet.
Oppskrift for anledningen::
Du kan lagre bløtlagte tyttebær ved romtemperatur, men ikke lenge (opptil en måned), så hvis du kan lagre dem på et kjølig sted (kjeller, kjøleskap), vil det ikke skade å bruke dem.
Tygebær dynket med sukker kan brukes til å lage desserter, fruktdrikker, og serveres også i stedet for syltetøy til te.
Tygebær dynket med salt
- tyttebær - 1 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 20 g;
- sukker - 3 g;
- nellik - 1 stk.
Matlagingsmetode:
- Legg de vaskede og tørkede tyttebærene i steriliserte glass.
- Kok opp vann, tilsett nellik, salt og sukker, kok i et par minutter.
- Avkjøl saltlaken til romtemperatur, og fyll deretter glassene med tyttebær til toppen.
- Lukk lokkene godt og la stå i en uke ved en temperatur på ca 10 grader.
- Etter den angitte tiden, legg den bort for vinteren på et kjølig sted (opptil 6 grader).
Tygebær dynket med salt er godt til salater og annet snacks.
Tygebær med honning
- tyttebær - 1 kg;
- vann - hvor mye vil det ta;
- salt - 2 g;
- honning - 100 g;
- kanel – ? pinner;
- nellik - 2 stk.
Matlagingsmetode:
- Legg rene bær i steriliserte krukker, fyll dem opp til skuldrene.
- Ha krydder i glass.
- Hell kokt, men kaldt vann over bærene og hell det over i en bolle.
- Løs honning i vann tappet fra krukker, varm opp sirupen i et vannbad. Tilsett en klype salt i sirupen.
- Avkjøl sirupen og hell den over tyttebærene.
- Lukk glassene med plastlokk og sett dem på et kjølig, mørkt sted.
Tygebær i honningfyll vil være klare til å spise om en måned. Selve fyllet er ikke mindre sunt og smakfullt enn bæret.
Krydret bløtlagt tyttebær
- tyttebær - 1 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 10 g;
- sukker - 40 g;
- nellik - 7 stk;
- allehånde (erter) - 6 stk.;
- kanel - 1 stang.
Matlagingsmetode:
- Hell den nødvendige mengden vann i pannen, tilsett krydder, salt og sukker.
- Kok opp og kok til sukkeret er helt oppløst.
- Gi sirupen tid til å avkjøles og brygge.
- Sorter ut tyttebærene, skyll dem, legg dem i glass (de må steriliseres på forhånd).
- Hell den avkjølte sirupen over bærene. Lukkes med nylonlokk.
Oppbevar i et kjølig rom, hvis dette ikke er mulig, kan du la det stå for vinteren i romtemperatur, men i dette tilfellet er det bedre å spise det før slutten av vinteren.
Hver syltet tyttebæroppskrift er god på sin måte. Hvis du har et tilstrekkelig antall bær, kan du bruke flere, spesielt siden det ikke krever mye innsats.
Produktmatrise: 🥄
Når de forbereder vinteren, prøver erfarne husmødre å fylle opp ikke bare tradisjonelle syltetøy fra kjente grønnsaker og frukt, men også å plukke opp et par nye, uvanlige og spesielt velsmakende oppskrifter. Fra denne artikkelen lærer du hvordan du tilbereder ville bær, spesielt tyttebær.
All snacks snack
Blant skogens gave er den kanskje en av de mest sunne og deilige. Våre forfedre la merke til dette. Derfor er det mange eldgamle måter å tilberede rikelig med tyttebærvann, tinkturer og likører, konserver og kompotter på. Er det noen som vet hvor fantastiske syltede tyttebær kan være? For hun er så nydelig tilbehør til fisk, kjøttretter, pasta osv. bedre finner du nesten ikke! Du kan også legge den i salater og vinaigretter, konfekt, og bruke den til å dekorere retter. Hvis noen synes syltede tyttebær er syrlige, dryss bærene med sukker et par timer før du spiser. Forresten, mange sauser til ulike retter klarer seg ikke uten den nevnte ingrediensen. Bløtlagte tyttebær tilberedes selv av litt overmodne, litt knuste bær. Det viktigste er å gjøre riktig fylling og observere generelle teknologiske detaljer. Siden antikken har marinade blitt tilberedt ikke bare med sukker, men også med honning, ved bruk av krydder og urter. Takket være dette hjalp bløtlagte tyttebær godt mot forkjølelse, mageproblemer, tap av matlyst og svak immunitet. Skynd deg derfor til skogen med en kurv og begynn den hellige seremonien!
Tradisjonell oppskrift
Den enkleste måten å tilberede den på ser slik ut: fyll en emaljepanne, bøtte eller tønne med sorterte og vaskede, modne eller eventuelt knuste bær. For at bløtlagte tyttebær skal bløtlegges grundig i fyllet, anbefaler oppskriften å fylle bare halve beholderen med det. Fyll resten av plassen med vørter. Legg en ren klut og trykk på toppen. Oppbevar tyttebær på et kjølig sted. Gjærings- og bløtleggingsprosessen varer omtrent en måned. Etter den angitte tiden kan du nyte de bløtlagte bærene! Og her er hvordan fyllet (vørter) lages: for hvert kilo bær, fortynn 400 g sukker eller 600 g honning, noen få kanelstenger og nellikknopper, en klype i kaldt kokt vann (en kvart bøtte). allehånde erter Fyll beholderen med bær helt til toppen og vent til tyttebærene «når», og nyt til du vil!
Tygebær i krydret saus
Denne oppskriften vil fortelle deg hvordan du lager syltede tyttebær i en krydret marinade eller vørter. Du trenger: for hver 3 liter vann, 2,5 kopper sukker eller 2 kopper naturlig honning, en teskje salt, litt allehånde, laurbærblad, kanel med nellik. Hvis du vil ha en krydret matbit, kutt en varm paprika i ringer. Kok opp vann og avkjøl. Hell sukker eller honning og de resterende ingrediensene i den. Sett det tilbake på bålet og la det koke 3 ganger. Denne oppskriften passer til modne, men harde tyttebær. Sorter bærene
vask, legg i en beholder beregnet for bløtlegging og fyll med avkjølt marinade til toppen. Dekk til, still trykket og hold det kjølig i en måned. Og så spis og slikk leppene med glede!
Tyttebær-eple glede
En av de eldste oppskriftene Russisk nasjonal mat vil fortelle deg hvordan du lager tyttebær med epler. Den berømte Antonovka er spesielt egnet for bevaring. Ja, ja, de samme Antonov-eplene som den store Bunin så poetisk sang i prosa. Det er de som gir bærene en unik bukett med behagelige smaksopplevelser og en fantastisk aroma. For å fylle, tilsett 2,5 kopper sukker og en teskje malt kanel og nellik for hver 3. liter vann. Kok buljongen to ganger, avkjøl deretter. Plasser vaskede tyttebær i en beholder, alternerende lag med sterke epler uten tegn på ødeleggelse eller ormehull. Det øverste laget skal være laget med bær. Dekk med lokk med trykk. Om en måned kan du hjelpe deg selv!
Når det er mye bær
Og denne oppskriften passer for alle som har samlet mye tyttebær og ønsker å forberede dem med et øye ikke bare for familien, men også for andre slektninger. Fortsatt ville! Tross alt, alle som har prøvd forretten en gang vil definitivt kreve en "fortsettelse av banketten"! Så, skold grundig en tretønne eller kar og fyll den med bær vasket i kaldt vann. Tilbered sirupen ved å koke den nødvendige mengden vann og tilsette sukker og salt med en hastighet på 100 g sand og en halv skje med tesalt per 1 liter væske. Fyllet skal dekke bærene, men ikke stikke ut over dem. Ikke glem krydderne. I tillegg til allerede kjente nellik og kanel, kan du legge til en bit ingefærrot og kardemomme. Og oppskåret kvede i stedet for epler. Smaken vil være guddommelig. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.
Hvordan kan jeg bruke bærfyll?
Godt spørsmål, ikke sant? Er marinaden som inneholder tyttebær godt for noe? Definitivt ja! Den kan brukes som base for hjemmelaget brus, kompotter, fruktdrikker, tilsatt te eller drikkes i sin rene form. Spesielt hvis du har laget sirup med honning. Drikken vil ha en veldig behagelig bær-eplesmak og delikat aroma.