Amit nem lehet főzni. Mit csinál a többször forralt víz? Lehetséges kétszer vizet forralni?
Annak az embernek, akinek a teste 70%-ban folyadékból áll, létfontosságú, hogy elegendő vizet igyon. Szükséges a szervezetünkben zajló összes folyamat normális működéséhez. De milyen vizet érdemes inni? A nagyvárosokban a csapból kifolyó folyadék nem alkalmas ivásra, ezért sokan inkább felforralják a vizet. De tényleg ilyen egyszerű? Egészséges-e forralt vizet inni, vagy teljesen káros? Ezeket a kérdéseket részletesebben meg kell vizsgálni.
A fizikában a forralás a folyékony halmazállapotból gőzállapotba való átmenet folyamatát jelenti, amelyet 100 fokos hőmérsékleten buborékok megjelenése kísér. Hagyományosan a forralási folyamat a következő szakaszokra oszlik:
- A tartály alján kis buborékok jelennek meg, amelyek aztán felemelkednek a víz felszínére, és főként a tartály falainál csoportosulnak.
- Sok buborék jelenik meg. Zavarosodást, majd a folyadék fehéredését váltják ki. Ezt a szakaszt „fehér kulcsnak” is nevezik, mivel a folyamat hasonló a forrásvíz áramlásához. A tea szerelmesei ebben a szakaszban gyakran leveszik a vízforralót a tűzhelyről anélkül, hogy a vizet felforrnák.
- Ezután intenzív buborékolás következik be, nagy buborékok kipukkadnak, és erős gőz szabadul fel. Víz fröccsen az edényekből.
A forralt víz előnyei és ártalmai még mindig sok kétséget vetnek fel. A csapvíz forralása a következő problémákat oldja meg:
- Megöli a mikroorganizmusokat;
- Csökkenti a víz keménységét;
- Csökkenti a klórtartalmat.
Ez a főtt víz fő előnye. A kemény sók üledékként maradnak a tartály alján, és a baktériumok nagy része elpusztul. A forralás különösen fontos a forró évszakban, amikor a klórozás ellenére megnő a mikroorganizmusok száma a vízben.
A forralás azonban nem pusztítja el a hepatitis A vírust és a botulizmusbacillust. Ezenkívül, ha a víz hosszú ideig áll, a baktériumok ismét bejuthatnak. Ezért a forralt vizet, amelynek egészségügyi előnyei és ártalmai nem olyan nyilvánvalóak, nem lehet több napig tárolni. A forralás lágyabbá teszi a vizet. Ilyenkor bizonyos sók koncentrációja magasabb lesz a folyadék elpárolgása miatt.
A forralt víz veszélye és károsodása
A kutatások azonban azt mutatják, hogy a forralás nem öl meg minden mikrobát. Tehát a hepatitis vírus elpusztításához fél órán keresztül vizet kell forralnia. A botulizmus rúd csak tizenöt perc forralás után tűnhet el, spórái pedig nem kevesebb, mint öt óra alatt elpusztulnak! Persze senki sem fog annyi vizet forralni. A forralt víz kára abban is rejlik, hogy nem pusztítja el az aktív peszticideket, nitrátokat, nehézfémeket, fenolokat és kőolajtermékeket. És a vízben számos hasznos komponens, például kalcium- és magnéziumsók telepednek le az edény falán.
Érdemes azt is figyelembe venni, hogy a forralás, különösen a hosszan tartó forralás, egyértelműen csökkenti a víz térfogatát. A visszamaradt folyadékban csapadék jelenik meg. Ha az ülepített vízhez nyers vizet adunk és együtt forraljuk, a nehézvíz százalékos aránya és koncentrációja nő. És ez komoly veszélyt jelent az egészségre. Ezért a szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy a forralt vizet soha ne hígítsák fel nem forralt vízzel.
Sokan úgy vélik, hogy a forralt víz előnye a szervezet számára, hogy klórmentes. A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy ez a nyomelem forralva kölcsönhatásba lép más vegyületekkel, ami veszélyes trihalogén-metánok képződését okozhatja. Ezenkívül a víz melegítése oxigén távozását okozza belőle.
Arra a kérdésre válaszolva, hogy hasznos-e a forralt víz, sok szakértő úgy véli, hogy „halottá” válik, és ezért nem tud semmilyen értéket adni. Nem telíti el a szervezetet értékes ásványi anyagokkal és a szükséges nedvességgel. Az is ismert, hogy a forralás után egy idő után a víz ismét megfertőződik különféle mikroorganizmusokkal, amelyek a vízforralóban lehetnek, vagy egyszerűen csak a levegőben repülnek. Bár persze ez elég hosszú idő ahhoz, hogy legyen időnk teázni. Bárhogy is legyen, a forralás nem tekinthető 100%-os módszernek a víz megtisztítására mindentől, ami káros lehet szervezetünkre.
Van valami előnye a forralt víznek?
Amikor eldöntjük, hogy a forralt víz alkalmas-e ivásra, érdemes megjegyezni, hogy lágyabb, mint a csapvíz. Úgy tartják, hogy az egyszer felforralt víz ivása javítja a szellemi és fizikai aktivitást, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és javítja a vérkeringést.
Néhány hagyományos gyógyító azt javasolja, hogy igyon meleg forralt vizet, különösen éhgyomorra. A forralt víz ilyen formájú előnyeiről szólva kiemelik az anyagcsere-folyamatokat javító és a zsírok lebontását gyorsító képességét. Valójában minden tiszta víznek van ilyen hatása, ha felmelegítjük, tehát nem forr a lényeg.
A forralt víz hasznos vagy káros? Ez az eljárás valóban jobbá teszi a szervezetnek, mint a csapvíz vagy a kútvíz, amely sok baktériumot és agresszív részecskéket tartalmaz. De a forralással nem lesz teljesen egészséges és biztonságos a víz. Használata csak akkor javasolt, ha nincs más módja a víz tisztítására. Akkor segít csökkenteni a mérgezés és más negatív következmények kockázatát. De ajánlott legalább 8-10 percig forralni a vizet, amire a szokásos elektromos vízforralóink nem készültek. Ha forralt vizet iszik, ne feledje, hogy nem tanácsos abban az edényben tárolni, ahol forralták. A legjobb, ha üvegedénybe töltjük. A vízforralót bekapcsolás előtt vízkőteleníteni kell.
Egy másik fontos kérdés, hogy a víz másodszori forralása káros-e. Érdemes a következő szempontokat figyelembe venni:
- A forralás elveszi a víz ízét. A többször felforralt víznek egyáltalán nem lesz jó íze. Kellemetlen fémes íze lehet.
- A forralás nem öli meg a szennyeződéseket és a sókat. Minél gyakrabban forraljuk fel a vizet, annál több oxigén párolog el belőle, és annál nagyobb lesz ezeknek a sóknak a koncentrációja. Az ital mérgezővé válik, és bár ez a toxicitás kicsi, hajlamos felhalmozódni, így negatív hatás jelentkezik.
- Általában klóros vizet forralunk. A klór, mint már említettük, hevítés közben szerves anyagokkal reagál, és veszélyes méreganyagokat képez. Minél gyakrabban forraljuk fel a vizet, annál nagyobb a koncentrációjuk. Ez alapján pozitív lehet a válasz arra a kérdésre, hogy a víz ismételt forralása káros-e vagy sem.
Így a többször felforralt víz nagyon keveset tart meg abból az előnyből, amelyre szervezetünknek szüksége van a vízivásból. És minél tovább forralod, annál „halottabbá” válik. Miután kiderült, hogy káros-e a vizet többször forralni, arra a következtetésre juthatunk, hogy jobb, ha egyszer felforraljuk magunkat.
Tehát milyen vizet a legjobb inni?
Ha egészségre jótékony vizet szeretne inni, akkor a legjobb, ha speciálisan tisztított vizet inni, nem forralt vizet. Erre a célra speciális szűrők használhatók, amelyeket ma már nem jelent gondot megvenni. Segítenek megtisztítani a vizet a nehézfémektől, a klórtól, a baktériumoktól és más káros összetevőktől. Vannak kancsó formájú szűrők, valamint olyan szűrők, amelyeket közvetlenül a vízcsőre szerelnek fel, és a csapból már tisztított víz folyik. A palackozott víz ivása is jó választás. Garantáltan megtisztul, és nem okoz semmilyen kárt a szervezetben.
Ha a víz, amelyhez most hozzáfér, nem kelt bizalmat önben, jobb, ha felforralja, és megvédi magát a mérgezéstől és egyéb kellemetlen következményektől. Hiszen, hogy melyik víz egészségesebb: főtt vagy nyersen, a választás mindenképpen a forralt oldalra esik (persze, ha a nyers vizet nem tisztították). Ezért erősen nem ajánlott csapvizet inni, de folyamodhat a forraláshoz - néha ez nagyban megkönnyíti az életet és megvéd minket. Figyelje az elfogyasztott víz minőségét.
Az orvosok azt tanácsolják, hogy csak egyszer felforralt vizet használjunk tea és kávé elkészítéséhez. Ez azt jelenti, hogy a vízforralót minden alkalommal teljesen fel kell újítani, és a maradék régi folyadékot ki kell önteni, mielőtt újat adna hozzá.
Mi az oka az újraforralással szembeni előítéletnek? Miért nem lehet kétszer vizet forralni? Az értékes nedvességnek nemcsak fizikai, hanem kémiai tulajdonságait is érintenünk kell.
Mi történik a vízzel fűtés közben?
Víz nélkül az emberi test nem létezhet. Testünk nyolcvan százaléka folyadékból áll. A friss víz szükséges a normál anyagcseréhez, valamint a salakanyagok és méreganyagok szervezetből történő eltávolításához.
De vannak bizonyos problémák a vízzel a modern világban. A metropolisz nem minden lakója tudja beszerezni a szükséges mennyiségű folyadékot kútból vagy természetes forrásból. Emellett nem szabad megfeledkeznünk a modern világ természetes szennyezettségéről sem. Az éltető nedvesség kilométernyi csövön keresztül jut be otthonunkba. Természetesen fertőtlenítőszert is adnak hozzá. Például fehérítő. Ha a tisztítórendszerekről beszélünk, azok minősége sok kívánnivalót hagy maga után. Egyes városokban évtizedek óta nem változtak.
Hogy ezt a vizet főzéshez és iváshoz használhassák, az emberek feltalálták a forralást. Csak egy oka van - ha lehetséges, el kell pusztítani az összes baktériumot és mikrobát, amelyek a nyers vízben vannak. Van egy vicc ebben a témában:
A lány megkérdezi az anyját:
Miért forralsz vizet?
Így minden mikroba elpusztul.
Inni fogok teát mikrobák tetemeivel?
Valójában a legtöbb baktérium és mikroba elpusztul, ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve. De mi történik még a H2O összetételével, ha a hőmérséklet eléri a 100 Celsius-fokot?
1) Forrás közben az oxigén és a vízmolekulák elpárolognak.
2) Minden víz tartalmaz bizonyos szennyeződéseket. Magas hőmérsékleten nem tűnnek el. Lehet-e inni tengervizet, ha felforraljuk? 100°C-on az oxigén- és vízatomok eltávolítódnak, de az összes só megmarad. De a legérdekesebb dolog az, hogy koncentrációjuk növekedni fog, mivel maga a víz kevesebb. Ezért a tengervíz forralás után nem alkalmas ivásra.
3) A vízmolekulák a hidrogén izotópjait tartalmazzák. Ezek nehéz kémiai elemek, amelyek 100°C-ig ellenállnak a hőmérsékletnek. Leülnek az aljára, „nehezítve” a folyadékot.
Veszélyes az újraforralás?
Miért csinálja ezt? A baktériumok az első forraláskor elpusztultak. Nincs szükség ismételt hőkezelésre. Túl lusta megváltoztatni a vízforraló tartalmát? Nos, derítsük ki, hogy fel lehet-e forralni újra?
1. A forralt víz teljesen íztelen. Ha többször felforralod, nagyon-nagyon ízetlen lesz. Egyesek azzal érvelhetnek, hogy a nyers víznek sincs íze. Egyáltalán nem. Végezzen egy kis kísérletet.
Rendszeres időközönként igyon csapvizet, szűrt vizet, egyszer főzött és többször forralt. Mindezek a folyadékok MÁS ízűek lesznek. Utóbbi változat (sokszor felforralva) iszásakor még kellemetlen utóíz is lesz a szádban, valami fémes íz.
2. A forralás „megöli” a vizet. Minél gyakrabban történik a hőkezelés, annál használhatatlanabb a folyadék hosszú távon. Az oxigén elpárolog, és a kémiai szempontból szokásos H2O képlet valójában megsérül. Emiatt felmerült ennek az italnak a neve - „holt víz”.
3. Mint fentebb említettük, forralás után minden szennyeződés és só megmarad. Mi történik minden alkalommal, amikor újramelegít? Az oxigén távozik, és a víz is. Ennek következtében a sókoncentráció növekszik. Természetesen a test ezt nem érzi azonnal.
Az ilyen ital toxicitása elhanyagolható. De a „nehéz” vízben minden reakció lassabban megy végbe. A deutérium (olyan anyag, amely forrás közben felszabadul a hidrogénből) hajlamos felhalmozódni. Ez pedig már káros.
4. Általában klóros vizet forralunk. 100 °C-ra melegítve a klór reakcióba lép szerves anyagokkal. Ennek eredményeként rákkeltő anyagok képződnek. A gyakori forralás növeli a koncentrációjukat. És ezek az anyagok rendkívül nemkívánatosak az emberek számára, mivel rákot provokálnak.
A forralt víz már nem hasznos. Az ismételt feldolgozás károsítja. Ezért kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:
- Forraláshoz öntsön minden alkalommal friss vizet;
- ne forralja fel újra a folyadékot, és ne adjon friss folyadékot a maradványaihoz;
- Mielőtt felforralná a vizet, hagyja állni néhány órán keresztül;
- Miután forró vizet öntött egy termoszba (például gyógykeverék elkészítéséhez), néhány perc múlva zárja le dugóval, nem azonnal.
Igyál az egészségedért!
Lehet csapvíz, forrásvíz, palackozott, strukturált, élő, halott, koszos stb. Leginkább tiszta vizet szeretnénk inni, ami jót tesz az embernek. A forralás joggal tekinthető a víz különféle veszélyektől való semlegesítésének egyik módjának. De egyre inkább a tekintélyes emberek is azt mondják, hogy csak egyszer lehet vizet forralni. Miért nem lehet kétszer vizet forralni? A kérdés valójában nem tétlen. Először is ez az egészségünkre vonatkozik. Másodszor, nem olyan könnyű megváltoztatni a szokásokat az őrült gyorsaság korában.
Különféle „szakértők”, amikor arra a kérdésre válaszolnak, hogy miért nem lehet kétszer felforralni a vizet, egy látszólag megdönthetetlen ítéletalgoritmusra hivatkoznak:
A csapvíz a tisztítási szakaszban változó mennyiségű vegyszert tartalmaz feloldva, és a tartálytól a vízforraló felé haladva a csövekben „regisztrált” baktériumkolóniák csatlakoznak ehhez a koktélhoz;
Hogy megszabaduljon a hívatlan vendégektől, a folyadékot 100 o Celsius-ra kell melegíteni: ez hasznos;
Ha az eljárást megismétlik, akkor a jótékony oxigén és hidrogén elpárolog a vízből a káros klórvegyületekkel és az ugyanilyen káros baktériumokkal együtt;
Minél kevesebb az oxigén, annál jobban torzul a víz íze;
Hidrogén nélkül semmi sem képes semlegesíteni a nehéz anyagokat;
Minél gyakrabban és hosszabb ideig forraljuk a vizet, annál keményebbé és nehezebbé válik, ezért nem lehet kétszer felforralni a vizet.
Különböző forrásokban az ilyen áltudományos érveket az ismételt forralás veszélyeiről olyan tényekkel egészítik ki, mint a rákot okozó szerves klórvegyületek, dioxinok és rákkeltő anyagok mennyiségének növekedése és a sarok hámlása. Az óvatos fiatal anyák, akik már babák, félnek megfürdetni őket forralt vízben.
De még egy végzős iskolás is könnyedén megcáfolja a szörnyű érveket, amikor megold egy kémiai feladatot, amely azt kérdezi, hányszor kell vizet önteni egy 1,5 literes vízforralóra, hogy a hírhedt nehézvíz koncentrációja tízszeresére nőjön? Válasz: a kannába öntött víz felét 157 alkalommal megszakítás nélkül el kell párologtatni!
Felhívjuk figyelmét, hogy a vízforralóban lévő víz teljesen elnehezedéséhez több évtizedes folyamatos forralás szükséges! Az ilyen víz egyébként értékes ipari termék, amiből 1 kg 200-250 dollárba kerül. Ha van szabadidőd, plusz pénzt kereshetsz.
Ráadásul ha egy egész bögrét "szerencsés" meginni, abból nem lesz semmi baj. Néhány napon belül minden, a szervezet számára felesleges tartalom a legtermészetesebb módon távozik.
Igyál forralt vizet, és ne hagyd, hogy zavarja magát a kérdés, hogy miért nem lehet kétszer felforralni a vizet, vannak ennél fontosabb tennivalók is.
Van még egy új, nagyon vonzó tanítás – a strukturált vízről. Az ilyen víz molekuláit alkotó gyönyörű klaszterek az emberi szervezet számára is hasznosak. Úgy gondolják, hogy a forralás romboló hatással van a szerkezetekre. De ez a fűtési folyamat alatt van. És ha kifejezi háláját a meginni készülő víznek, vagy egyszerűen csak valami jóra gondol, a varázslatosan gyönyörű szerkezetek ismét egyedi mintázattá gyűlnek össze.