Чем нельзя закусывать и запивать алкоголь: шоколад, селедка, газировка…. Чем закусывать водку лучше всего? Копченая рыба всех видов
Знаток мировой кулинарии Вильям Похлёбкин считал, что единственно возможные напарники для водки - блюда национальной русской кухни. Традиции закусочного стола в России окончательно сложились к XVIII веку - как раз в период расцвета домашнего винокурения, так что водка и многочисленные варианты закуски буквально были созданы друг для друга.
Nitrub/depositphotos.comИдеально подойдут мясные, мясо-мучные и рыбные блюда, жирное, острое и солёное только приветствуется. Похлёбкин отмечал, что водка способствует усвоению подобной тяжёлой пищи, производя своего рода освежающий эффект: вы и не переедите, и не выйдете из строя раньше времени.
Из мясных блюд имеет смысл выбрать пельмени, холодец, отварной язык, заливную телятину, солёное сало или ветчину. Среди супов лучшего компаньона для водки, чем солянка, кажется, не найти.
Для всех этих видов закусок обязательны водка, горчица и хрен как компоненты, усиливающие их гастрономическую привлекательность и оттеняющие их вкусовые свойства.
В. В. Похлёбкин, «История водки»
Рыбные закуски - это, конечно, традиционная селёдка с подсолнечным маслом и луком, икра (если ещё и с , то вообще красота), заливная осетрина и копчёные корюшка, муксун, омуль и горбуша.
С овощами всё очевидно: солёные огурцы и помидоры, квашеная капуста и грибы - солёные или маринованные. К водке прекрасно подходят винегрет (Похлёбкин предлагал вариант с рубленым яйцом и небольшим количеством сельди) и даже отварной картофель, если его сопровождает селёдка с луком и маслом.
Закуски для водки: пельмени, солянка, сельдь с подсолнечным маслом и луком, копчёная рыба, солёные огурцы, винегрет.
Белое - к рыбе, - к мясу: таким железобетонным правилом обычно руководствуются при выборе вина для трапезы. На самом деле всё гораздо интереснее.
Главное, что стоит знать: чем тоньше вкус и аромат вина, тем проще, нейтральнее и деликатнее должна быть закуска.
Соответственно, сытные блюда со специями и соусами оставьте для вин, вкус которых так просто не забьёшь. Например, каберне совиньон, зинфандель или мерло отлично подружатся с пряным мясным рагу, а вот совиньон блан на его фоне покажется довольно бледным, зато с рыбой - самое то.
Ещё один любопытный и не самый очевидный совет - в выборе вина ориентируйтесь на текстуру блюда: если она явно выражена, то и вино должно быть с характером. Так, для говядины, приготовленной на гриле, подойдут более терпкие вина, чем для нежной телятины или тушёного мяса.
belchonock/depositphotos.com
В ситуации, когда хочется ограничиться лёгкой закуской, вне конкуренции. Лучше всего он сочетается с белыми винами, но можно подобрать пару и красному. Камамбер и бри хороши как с рислингом, так и с божоле или пино нуар, чеддер и гауда подходят для шардоне, зинфанделя и шираза. Моцарелла, фета и козий сыр составят прекрасную компанию шабли, шардоне, пино гри и кьянти.
Вино и фрукты - вполне годная комбинация, когда речь идёт о винах, во вкусе и аромате которых отчётливо слышны фруктовые ноты: мускат или гевюрцтраминер. Если хочется поэкспериментировать, попробуйте тот же гевюрцтраминер или рислинг с блюдами азиатской кухни - сочетание обещает быть интересным.
Что до игристых вин, то брют и полусухое хороши и с курицей, и с рыбой, и с морепродуктами. Для жирного мяса и пряных блюд это не лучшие спутники, хотя запивать брютом стейк не возбраняется. Полусладкое игристое вино приберегите для десерта, но помните, что тот должен быть не слишком приторным. К примеру, восточные сладости точно не подходят, хорошее вино на их фоне покажется той ещё кислятиной.
На крайний случай есть читерский приём: выбирайте блюда, относящиеся к кухне региона, откуда родом ваше вино. Промахнуться будет довольно сложно.
Закуски для вина: мясные блюда, сыр, фрукты, в меру сладкие десерты.
Казалось бы, зачем что-то выдумывать, когда на свете есть солёная рыба, сыр-косичка и чипсы? Можно не выпендриваться и пить пиво под сухарики, но в таком подходе к выбору закуски нет ни вдохновения, ни полёта мысли. Хорошему пиву - хорошую еду.
Shaiith79/depositphotos.com
Вот, например, светлый лагер - лёгкое и освежающее , которое прекрасно подойдёт к пряным блюдам с насыщенным вкусом. Что-нибудь из итальянской, испанской или мексиканской кухни - идеальный выбор. Если контрасты не привлекают, к вашим услугам курица, морепродукты или типичные барные закуски - сырные шарики, картофель фри и всё такое. Совсем простой вариант - сыр, лучше выбирать мягкие или полутвёрдые сорта.
Достойную компанию пшеничному нефильтрованному пиву составят лёгкие овощные салаты (звучит странно, но это действительно так), блюда из морепродуктов (в том числе суши и роллы) и баварские колбаски.
С элями всё просто - выбирайте мясо, не прогадаете. Бургеры, стейки, куриные крылышки с острыми соусами, пицца - еда без особых претензий, которая лучшим образом оттенит вкус пива.
Стаут и портер созданы для людей, которые в равной степени любят и выпить, и плотно поесть. Тут в дело вступает тяжёлая артиллерия: рагу, гуляши, картофельные запеканки и мясо, приготовленное на гриле. Из неожиданного - шоколад, выпечка на его основе и десерты с кофе и карамелью. Да, пиво дружит не только со свиными ушами и вяленым лещом. Простейший брауни составит весьма неплохую компанию бокалу портера.
Ламбик хорош с лёгкими десертами - чизкейками, мороженым и фруктами, причём представлены они могут быть в любом виде: хоть сами по себе, хоть как компонент фруктовых салатов. Если хочется поесть более основательно, очень в тему окажется мясо с фруктовыми или ягодными соусами.
Закуски для пива: сыр, блюда из мяса и птицы, морепродукты, десерты с шоколадом, карамелью и кофе, фрукты.
denisk999/depositphotos.com
Внимание, срываем покровы: коньяк в принципе не нуждается в закуске. Хороший напиток прекрасен сам по себе, ну а паршивому коньяку уже ничего не поможет.
Если всё-таки есть желание перекусить, выручат нежирное мясо, твёрдый сыр и тёмный шоколад. Тарталетки с икрой или бутерброды с паштетом будут очень кстати, как и фрукты - груши или виноград, которыми можно дополнить сырную тарелку. Морепродукты и грибы в качестве закуски обычно не рассматриваются, а зря - попробуйте, к примеру, подружить коньяк и брускетту с лесными грибами.
Заедать коньяк лимоном - крайне сомнительная идея, ведь он напрочь перебивает впечатление от напитка. В случае с плохим коньяком это даже к лучшему, только вот зачем пить такую бурду?
Закуски для коньяка: шоколад, мясо, сыр, фрукты, морепродукты, грибы.
bhofack2/depositphotos.com
Виски и дыня - диковатое на первый взгляд сочетание, которое всё-таки имеет право на жизнь. Фрукты и ягоды могут стать неплохим аккомпанементом для , поэтому для ближайшего застолья припасите груши, яблоки, персики и виноград.
Морепродукты - славный вариант, равно как и красная рыба, например слабосолёный лосось или сёмга. Мясо тоже будет уместно, если оно представлено в виде стейка, ветчины или поджарки.
Наконец, сыр - самая универсальная закуска из всех возможных. Тут строгих ограничений нет, сойдут и мягкие, и твёрдые сорта. Никто не будет бить вас по рукам даже за эксперименты с виски и сыром с плесенью - ну а что, ищете новые сочетания, дело похвальное.
Закуски для виски: фрукты, морепродукты, мясо, сыр.
Мы что-то упустили? Делитесь в комментариях комбинациями алкоголя и еды, которые нравятся вам.
Шампанское – к икре – сакральные истины употребления виноградных напитков знакомы многим. Но вот про культуру пития крепких напитков мы стали забывать. Идеальной закуской служат отнюдь не чипсы и яблоки, а… впрочем, об этом подробнее.
Водка
«Больше пейте, меньше закусывайте. Это лучшее средство от самомнения и поверхностного атеизма.»
Венедикт Ерофеев
И вот она, родимая! Вот она, хорошая! Куда ж без неё, без части русской культуры. Чача, граппа, ракия – как её не называй, из чего не делай, а сорокаградусное питьё требует к себе особого подхода.
Во времена, воспетые советскими писателями, закусывали, как говорится, чем Бог пошлёт. Неприхотливый, обжигающий катализатор человеческих взаимоотношений закусывался всем – от карамельки «дюшес», завалявшейся в пыльном кармане, до жирной, насыщенной солянки.
Водку можно пить с любой едой, исключая сладкие блюда. Бывал у меня опыт употребления водки с «чоко паем». Поверь, чувак, ни к чему хорошему это не привело. Кстати, всё это относится не только к водке, но и к другим похожим напиткам. Та же история и с самогоном, и граппой, и ракией… Да ты уже знаешь.
Для дружной мужской компании хорошей закуской будет кусок прозрачного сала, душистая пряная головка чеснока и буханка ароматного чёрного хлеба. В тяжелых случаях можно даже обойтись одним яблоком на компанию, но это уже экстрим.
Кстати, знатоки застолья разделяют закуску к водке на три типа:
– питательные блюда (горячее мясо, жареная рыба) – съедаются первыми, их задача снять неприятное послевкусие во рту и жжение в горле после выпитой водки;
– обволакивающие блюда (салаты, супы, острые соусы) – их лучше пробовать, когда немного насытились. Эти закуски закрепляют вкусовые ощущения, полученные на предыдущем этапе, также они позволяют быстро не пьянеть. Между приемом питательных и обволакивающих блюд рекомендуется делать небольшой перерыв;
– омывающие блюда (грибы, соленые огурцы, овощные маринады) – подготавливают организм к новому приему водки, освежая вкус. Подаются последними.
Водку лучше начинать закусывать сытными горячими блюдами, а затем постепенно перейти к холодным. В сочетании с водкой особо хороши солёные огурцы, квашеная капуста, грибы и рыба. Ну, а к водочке и горячему варёному картофелю отлично подойдёт зеленый лук и интеллигентно сбрызнутая уксусом маринованная селёдочка. Никак не копчёная – это, скорее, к пиву. А холодный ломоть селёдочки, с колечком лука на конце вилки, да на горячую отварную картошечку, с налипшим свежим укропом!.. И вот эта эклектика горячего и холодного во рту, это невероятное сочетание после приятного обжигающего спиртового послевкусия заставляет тебя сначала поморщиться, а потом перейти на иной уровень блаженства. И плевать, что там творят политики. Ты счастлив, тебе просто хорошо. Твой собутыльник становится милее и роднее всех, и ты понимаешь, почему злоупотребляли Довлатов и Ерофеев. После этого тянет стать писателем или каким-никаким бумагомарателем.
Коньяк
«…человек - это только промежуточное звено, необходимое природе для создания венца творения: рюмки коньяка с ломтиком лимона.»
Братья Стругацкие
Братья Стругацкие, разумеется, знали толк в культуре пития, потому что очень интеллигентные люди. Вот и закусывали, по старой интеллигентской традиции, ломтиками кислого плода. Правда, «венец творения» придумали не они, а император Николай II, который, по сути, нарушил главное правило употребления напитка – его вообще нельзя закусывать. Ничем. Резкий вкус и аромат цитруса нещадно губят хрупкий букет благородного напитка. Кстати, такую закуску долгое время называли «николашкой».
Но если ты не можешь перенести спиртовую горечь, то ради исключения можно подать к напитку маслины, морепродукты, нарезанную грушу, виноград, горький шоколад. Однако это всё извращения. Если уж закусывать, то либо твёрдым сыром, либо лимоном, который для острастки можно посыпать сахаром или кофе.
А вот самые утонченные гурманы считают, что отменный коньяк нужно дополнять дорогими сигарами и черным кофе. Не смеем спорить, ибо, как уверяют некоторые, от настоящего мужчины должно пахнуть дорогим табаком и дорогим коньяком. На вкус и цвет, как говорится…
Виски
«Виски – напиток, который сначала разглядывают. И лишь когда надоест, пригубливают. Так же, как и красивых женщин.»
Харуки Мураками
– напиток, навеянный суровыми шотландскими нагорьями, поэмами Роберта Бёрнса и легендами про Уильяма Уоллеса. Несмотря на горячий нрав и простоту северян, культура пития есть и у этого напитка. Перед подачей его следует немного охладить и слегка встряхнуть бутылку. Пить его надлежит маленькими глотками, задерживая во рту на пару секунд. В качестве закуски эксперты предлагают несколько вариаций на любой вкус. Мясным гурманам они рекомендуют говяжий язык или дичь с легким ароматом дымка. Фанаты рыбных блюд наверняка оценят удачное сочетание виски и копченого лосося или устриц. Этот вариант более характерен для Ирландии – ещё одной страны, претендующей на звание родины виски. Кстати, морепродукты прекрасно оттеняют некоторые сорта виски с травяными нотками. Некоторые предпочитают закусывать виски фруктами, но на британских просторах фрукты не особо росли. Так что либо не закусывать, либо – мясом и копчёной рыбой.
Кстати, есть мнение, что в Шотландии виски наливают в толстый бокал и разбавляют содовой. В Ирландии виски пьют неразбавленным. Делай выводы.
Ром
«Ром – это ведь не просто напиток, это, скорее, друг, с которым вам всегда легко. Он изменяет мир. Поэтому его и пьют.»
Э.М.Ремарк
Любимый напиток грозных пиратов по вкусу многим современным мужчинам. Несмотря на его гигантскую популярность во всём мире, лишь немногие знают, как закусывать суровый карибский напиток. Так вот, по всем правилам, заложенным ещё колонистами, ром не закусывают, а смакуют в чём Бог послал. Желательно, конечно, чтобы он был охлаждённым, а ещё лучше со льдом, особенно для тех, кому сложно смаковать чистую огненную воду. Второй распространённый вариант употребления «пиратской отрады» совсем не пиратский – добавить ром в коктейли. Ром прекрасно сочетается с фруктовыми соками и кокосовым молоком.
Как уже было сказано, ром нельзя закусывать. Но если уж совсем тяжко, то можно фрукты. Исключительно фрукты. Желательно тропические, чтобы, так сказать, сполна почувствовать дух далёкой Кубы: ломтик ананаса, авокадо или папайя, посыпанные корицей. А еще можно приготовить легкую закуску из креветок.
Многие утверждают, что ром идеально подходит к шашлыкам и креветкам. Несомненно. Вообще, закусывать можно чем угодно. Но мы же рассматриваем исключительно правильные варианты.
Текила
«Господь даровал нам текилу. Мы приняли это дар.»
из сериала «Озабоченные»
А ведь про то, знают даже те, кто никогда этого не делал.
Насыпаем на тыльную сторону ладони щепотку соли, слизываем её, выпиваем священную жижу ацтекских богов и отправляем в рот кусок лайма. Соль и лайм некоторые любители текилы заменяют на корицу и апельсин. Но на родине напитка – в солнечной Мексике – мало кто чтит это ритуал: её пьют залпом без всех этих ухищрений. В крайнем случае запивают сангритой – коктейлем из апельсина, томата и жгучего перца.
Поэтому правил закуски текилы нет. Но жареные креветки или мидии отлично подойдут, да ещё если их макнуть в какой-нибудь мексиканский соус. Но это извращение. Либо по правилам святой кактусовой троицы (Лайма, текилы и святой соли), либо залпом, даже без сангриты – это всё равно что водку запивать томатным соком. Можно, но не кошерно. Хотя каждому своё.
Абсент
«Абсент: если вы выпьете достаточно этого напитка, то увидите все, что захотите увидеть – прекрасные, удивительные вещи…»
Оскар Уайльд
Волшебный напиток, воспетый Ван Гогом, осилит не каждый, ведь крепость абсента не менее 70 градусов. Пить его, не закусывая и не запивая, сложнее, чем отличить Вупсеня от Пупсеня. Есть весьма изысканный и извращённый рецепт, который считается классическим, на манер любимой Грибоедовым и высшим светом 19 века жжёнки, сделанной из коньяка и рома. Предлагается положить на специальную ложку с дырочками кусочек рафинада и поместить ее над пустым бокалом. Сверху на сахар тонкой струйкой выливают изумрудный абсент, осторожно поджигают и наблюдают за тем, как капельки карамели стекают вниз. Затем в абсент доливают холодную воду в пропорции 1:3. Своего рода коктейль. Ежели нет дырявой ложки или рафинада, то обыкновенный сахар, который, как правило, есть в хозяйстве, разбавляют с водой в пропорции 1:2, а затем полученный сироп вливают в бокал. Вариант попроще: смешивают рюмку абсента и рюмку воды в стакане и употребляют, есть еще , но самые смелые пьют в чистом виде. Но чем всё-таки закусывать? Французы рекомендуют любимый сыр с плесенью, зеленые оливки, ломтик кислого яблока или виноград. А к коктейлю с абсентом лучше предложить цитрусовые или горький шоколад.
Джин
«Джин из бутылки исполняет только одно желание – опьянеть.»
Аноним
Волшебную, любимую и мужчинами и женщинами можжевеловую водку с голландскими корнями редко пьют, что называется, «чистоганом». Просто не всем нравится обжигающий, своеобразный вкус. Чаще всего джин мешают с тоником. Этот напиток как инь и янь любого клубного меню. Рецепт придуман английскими колонистами, выведшими джин на новый уровень и употреблявшими его в таких количествах, которые не снились «Кока-Коле», поглощаемой декалитрами американскими солдатами во время Второй мировой.
Однако, если уж пить джин чистым, закусывать надо оливками, лимоном и маринованным луком. Они идеально сочетаются со своеобразным вкусом напитка., которые закуске, строго говоря, не подлежат. Например, бехеровку пьют, не закусывая, в чистом виде, а также добавляют в кофе или чай. Та же история и с самбукой. Её разбавляют водой или пьют со льдом, проигнорировав закуску. Но если тебе в баре по традиции дали к «Ягермайстеру» или «Бехеровке» традиционный ломтик апельсина или лимона с корицей, не отказывайся. Занюхай, заешь и снова в бой.
В общем плане закуска к ликерам подбирается в соответствии с их вкусом. К примеру, к вишневым подойдет засахаренная вишня, а к ванильным – ванильное печенье.
Вкратце: По науке закуска должна быть умеренной и нежирной, потому что еда нагружает печень и поджелудочную, а это утяжеляет похмелье. Также комок непереваренной пищи может копить в себе алкоголь, так что пьющий незаметно для себя может перебрать алкоголя больше свой нормы. Также врачи предупреждают, что острая пища замедлит переработку алкоголя, а грибы в присутствии алкоголя могут стать ядовитыми. Помочь же организму справиться с алкогольной нагрузкой помогут сочные фрукты, напитки, содержащие хинин, и ферментные препараты.
как правильно закусывать | почему именно так |
---|---|
, нежирной, легко-усвояемой. В день пьянки откажитесь от белковой пищи: это мясо, колбаса, грибы, бобовые, перловка, домашние гусь и утка | обильная и трудно-усвояемая еда усиливает нагрузку на печень, вызывая более тяжёлое похмелье. Кроме того, еда задерживает усвоение алкоголя, человеку кажется, что он выпил мало, и он продолжает пить — таким образом можно сильно «перебрать» и даже незаметно для себя выпить смертель-ную дозу алкоголя. Будьте осторожны! |
— примите мезим-форте, следуя инструкции | приём ферментов поможет переварить тяжёлую закуску, а значит, снизит нагрузку на печень и поджелу-дочную железу |
, особенно полезны яблоки | в них содержатся пищевые волокна и пектин, которые улучшают пище-варение и помогают организму лучше справиться с алкоголем. В результате похмелье будет мягче |
квашеная капуста, мёд, сочные фрукты и ягоды, лимоны, вино-градный и яблочный сок | эти продукты содержат много органи-ческих кислот, которые улучшают обмен веществ и ускоряют переработку алкоголя |
, полезно выпить одну кружку кофе или коктейль тоник+водка | кофеин и хинин (содержится в класси-ческих тониках типа Shweppes) повышают активность ферментов. Печень начинает работать лучше и легче справляться с алкоголем |
: арбуз, кабачок, клубника, земляника, одуванчик, зелёный чай | вместе с мочой быстрее выйдут из организма и ядовитые продукты пере-работки алкоголя. Похмелье будет не таким тяжёлым |
, содержащую чеснок, хрен, лук, горчицу, перец, уксус | острая пища замедляет окисление алкоголя и повышает уязвимость поджелу-дочной железы |
например, мясо должно перева-риваться в кислой среде, а картофель — в щелочной. Поэтому мясо с картошкой — тяжёлое для усвоения блюдо | |
. Не закусывайте алкоголь строчками, сморчками, красными мухо-морами, свинушками, старыми дожде-виками, некоторыми подвидами сыроежек | съедобность многих грибов опреде-ляется индивиду-альной чувствитель-ностью. И если обычно те или иные грибы усваиваются у вас хорошо, то в присутствии алкоголя они же могут стать ядовитыми для печени или вызвать устрашающие галлюци-нации |
Подпишитесь на наш Ютуб-канал !
В нашей культуре традиция сопровождать спиртное обильной едой так укоренилась, что сам факт того, что это нужно и полезно, не вызывает сомнений. Выражения «Закуска градус крадёт» и «Закусывать надо!» крепко вошли в обиход. У врачей на этот счёт есть своё (правильное) мнение. Прочитайте этот текст внимательно и без предубеждения. Распечатайте, покажите друзьям. Это важно для вашего здоровья.
Как нельзя закусывать
1. Почему опасно закусывать много
А также жирной пищей, либо трудноусвояемой белковой пищей. К последней относятся мясо, колбаса, грибы, горох, фасоль, перловка, домашние гусь и утка.
4. Почему с грибами лучше быть осторожнее
Отечественная традиция «махнуть под грибочки» тоже подходит не всем. С одной стороны, существует достаточное количество грибов, съедобность которых определяется индивидуальной нечувствительностью организма.
К таким грибам относятся строчки, сморчки, красные мухоморы, свинушки, собранные в стареющем состоянии дождевики, некоторые подвиды сыроежек . Присутствие алкоголя в желудке и кишечнике создаёт экстрагирующий эффект, дополнительно выделяя ядовитые вещества из мякоти гриба, а также облегчает проникновение их через тканевые барьеры (увеличивает биодоступность).
С другой стороны, совместное действие алкоголя и некоторых веществ в грибах приводит к фармакологическому эффекту, который эти вещества и алкоголь по отдельности давать не могут. Смесь органических кислот строчков и сморчков, обобщённо называемая «гельвелловой» кислотой (от наименования рода грибов, к которому принадлежат строчки и сморчки), в присутствии алкоголя становится токсичной для печени , а содержащийся в переменных количествах гиромитрин, помимо гепатотоксического, гемолитического (разрушающего эритроциты) и кардиотоксического действия также становится ЛСД-подобным галлюциногеном (вероятно, за счёт появления этиламидов в реакциях неполного восстановления кетогрупп альдегидов, образующихся при окислении алкоголя).
5. Какая ещё бывает опасная закуска
Ещё алкоголь очень сильно повышает чувствительность к веществам, блокирующим натриевые каналы клеточных мембран. Одно из таких веществ — тетродотоксин — в небольших количествах содержится в знаменитой рыбе фугу. Если планируете заказать её в японском ресторане — имейте в виду, что запивать её алкоголем опасно: действие её на организм может измениться вплоть до смертельного.
Чем закусывать полезно
1. Не вредно ли закусывать мало
С тем, насколько вредна обильная закуска, мы уже разобрались в самом начале этой статьи. Закуска должна быть умеренной, нежирной, легкоусвояемой.
Похмелье будет легче, если не торопиться выпить весь алкоголь в один присест, а ту же самую дозу растянуть на весь вечер. При этом закусывать лёгкой пищей, которая замедляет всасывание алкоголя, но не нагружает печень: например, рис , который действует как сорбент. Всасывание алкоголя замедлится, и организм успеет лучше с ним справиться.
Правильно выбрав закуску, можно сократить вред от пьянки и облегчить завтрашнее похмелье. Подробнее об этом читайте далее.
2. Про овощи и фрукты
Рекомендуются овощи и фрукты , в особенности яблоки . В них содержится достаточное количество пищевых волокон и пектина, чтобы улучшить пищеварение и помочь организму лучше справиться с переработкой алкоголя. Чем эффективнее организм будет перерабатывать алкоголь, тем меньше он успеет пострадать в процессе и тем более щадящим будет завтрашнее похмелье.
Фрукты (особенно яблоки), а также виноградный и яблочный соки улучшают обмен веществ, позволяя быстрее перерабатывать алкоголь.
Это интересно: овощи и фрукты снижают риск гормонозависимого рака у пьющих людей. Достоверно известно, что потребление алкоголя повышает риск развития гормонозависимых злокачественных опухолей — в частности, рака молочной железы (один из источников: Seitz HK, Pelucchi С, Bagnardi В, La Vecchia С, Эпидемиология и патофизиология алкоголя и рака молочной железы: обновление 2012). Связано это с тем, что алкоголь повышает концентрацию половых гормонов в крови. Учёные постарались выяснить, как можно снизить этот риск, и провели проспективное исследование. Результаты показали, что рацион, богатый пищевыми волокнами (клетчаткой) достоверно снижает риск возникновения рака яичников у людей, употребляющих алкоголь.
5. Какая закуска помогает избавиться от вредных продуктов переработки алкоголя
Хорошо, если на столе будут продукты, оказывающие мочегонный эффект: арбуз, кабачок, садовая земляника и клубника, одуванчик, зелёный чай. Вместе с мочой из организма быстрее выведутся и ядовитые продукты переработки алкоголя: те самые вещества, которые делают делают похмельное утро таким невыносимым.
Подсказка. Как быть, если на столе тяжёлая закуска
Если закусывать щадяще всё же не получается, облегчить положение может нехитрый трюк: сопроводите возлияние приёмом (по инструкции!) приёмом ферментного препарата мезим-форте . Он продаётся в любой аптеке и стоит недорого. Приём ферментов поможет переварить тяжёлую закуску, а значит снизить нагрузку на печень и поджелудочную железу, которые и без того заняты сложным процессом переработки алкоголя.
Обратите внимание! Мезим, а не фестал. Фестал содержит бычью желчь и поэтому приводит к снижению синтеза собственных желчных кислот, а нам во время возлияний необходим синтез собственной желчи с хорошим её отделением.
Мезим форте можно заменить приёмом ферментных препаратов вобэнзим или креон . Однако они стоят существенно дороже, а в данном конкретном случае никаких преимуществ не имеют.
Обратите внимание, что в этой статье мы опираемся только на научные данные. Остерегайтесь советов на других сайтах, если не уверены, что их даёт учёный, специалист. Не стоит доверять свой организм шарлатанам, потому что только наука даёт проверяемые и надежные результаты . В интернете кто угодно может написать что угодно на любую тему, но мы остаёмся единственным в своей нише сайтом, который не экономит сил на поиск и проверку информации, и заказывает статьи настоящим экспертам.
Рецепты полезной закуски: накрываем на стол
Приведём несколько примеров правильной и неправильной закуски. Прочитайте статью до конца — и вы сможете накрыть приличный праздничный стол. Закуска на этом столе будет такая, что ваша печень и поджелудочная скажут вам спасибо за то, что вы с ними хорошо обращаетесь. Потому что если пить алкоголь и есть всё подряд в три горла, то вполне вероятно, что вас прямо во время праздника скрутит приступ сильной боли в боку.
Подпишитесь на наш Ютуб-канал !
1. Винегрет
Первое: вместо оливье сделайте винегрет. Винегрет — очень умная закуска, если не поедать его целыми тазиками. Разберёмся, почему. Салат, как известно, состоит из свёклы, картошки, морковки и лука. А также квашеной капусты, консервированного горошка и солёного огурца.
Обратите внимание: огурцы должны быть именно солёные, а не маринованные. В квашеной капусте и в солёных огурцах содержится янтарная кислота: она поможет подстегнуть обмен веществ и немного облегчит работу печени. В маринаде же присутствует уксус, который помешает вам перерабатывать алкоголь. Также в капусте и огурцах содержатся микро- и макроэлементы, которые мы теряем из-за мочегонного действия алкоголя. Клетчатка в овощах тоже лишней не будет.
Если вы хотите сделать винегрет ещё более правильной закуской — не кладите в него зелёный горошек. Горошек вам не друг. Лук тоже лучше класть по минимуму. И в целом закуска должна быть умеренной. Семь раз отрежь, один раз отъешь.
2. Холодец
Закуска номер два: холодец. Застывшее желе холодца содержит вещество глицин, которое помогает обезвреживать ядовитые продукты переработки алкоголя: в частности, ацетальдегид, по вине которого вам бывает так плохо утром. Кроме того, глицин нормализует работу нервной системы и улучшает сон.
Однако чтобы от холодца была только польза — не переедайте. Мясо само по себе тяжёлый продукт, лучше его избегать и есть только желе. Кроме того, в это блюдо обычно добавляют острые приправы; старайтесь использовать их по минимуму.
3. Заливная рыба
Третье. Ещё умней заменить холодец на заливную рыбу. В ней тоже будет глицин, а по сравнению с мясом рыба легче усваивается. Выбирайте рыбу нежирных сортов: лещ, судак, сазан, минтай, карп. Скумбрия вкусная, но сделайте её в другой раз. Не добавляйте в заливное яйца, но обязательно положите кусочек лимона.
Пирог с мясом и картофелем, бефстроганов, мясное рагу с картофельным пюре, бутерборд с маслом и колбасой — всё это нельзя! Ну, то есть можно, но тут существует правило: «Начал есть — не пей. Начал пить — не ешь».
Варёный картофель — вполне нормальная закуска, а вот мясо — слишком тяжёлая. Как насчёт их сочетания? Врачи заявляют однозначно: такая закуска вредна. Дело в том, что мясо должно перевариваться под действием фермента пепсина, активного в кислой среде, а картофель обрабатывается амилазой, активной в щелочной среде. Противоположные требования к условиям переваривания приводят к тому, что оба компонента перевариваются плохо. А недопереваренная пища будет отравлять ваш организм.
4. Квашеная капуста
Правильная закуска номер четыре. Конечно, нельзя не поговорить отдельно о квашеной капусте. Как говорится, закуска отличная: и поставить на стол не стыдно, и сожрут — не жалко. В квашеной капусте содержится янтарная кислота и нужные микро- и макроэлементы. А ещё она очень вкусная.
Подскажем также ещё пару лайфхаков: в капусту можно порубить лучок и селёдочку. Добавить ложку растительного масла и оставить мариноваться на 20 минут. Это не очень хорошо для пьющего организма, но в умеренных количествах роли не сыграет. Для красоты в капусту можно добавить немножко свёклы, она окрасит всё это дело в насыщенный красный цвет. И тогда, поверьте, за вашим столом никто не будет вздыхать по шашлыку и колбасе.
5. Греческий салат
Гороховый суп, консервированная фасоль, салат из чечевицы и другие блюда из бобовых — это неправильная закуска. Вне пьянки это полезные продукты, источник растительного белка. Но этот самый прекрасный растительный белок не усвоится, если вы будете закусывать фасолью водку. А неусвоенный белок служит основой для образования кишечных ядов. Вам с похмелья яды ещё и в кишечнике не нужны.
Вместо этого приготовьте «Греческий салат»: порежьте 3 помидора, 1 свежий огурец, 1 красную луковицу, 1 болгарский перец, добавьте штук 20 маслин, нарежьте кубиками сыр фета. По рецепту полагается класть 200 граммов сыра, но вы положите поменьше, чисто символически. Всё перемешайте. Добавьте листья салата. Посолите, поперчите, заправьте столовой ложкой подсолнечного масла и столовой ложкой лимонного сока.
Лимонная кислота, так же как и янтарная, ускоряет наш обмен веществ и помогает организму быстрее обезвредить алкоголь. Хорошо смеётся тот, у кого голова не трещит с похмелья. Пищевые волокна, которые содержатся в овощах — тоже ваши друзья. А вот жирного сыра лучше избегать. Пусть хозяева обижаются, что вы не едите то, что они наготовили; зато вы наутро не будете их проклинать за то, что тошнит и раскалывается голова.
От шашлыка, колбасы и тому подобных тяжёлых блюд надо точно отказываться. Ну или пить не больше 100 граммов за вечер, если не хотите загреметь в больницу с приступом панкреатита, как это бывает со многими на новогодних праздниках. Как говорится, здоровье не купишь, его разум дарит.
Молочные коктейли, мороженое и просто молоко. Как думаете, хорошая закуска? Не угадали. Несмотря на то, что молоко содержит много полезных веществ, оно тяжело усваивается и даёт большую нагрузку на поджелудочную железу. А содержащийся в нём триптофан также становится заготовкой для кишечных ядов.
Что ещё лучше не класть на праздничный стол? Острые приправы и соусы. Чеснок, хрен, горчица, уксус, острый перец — всё это замедляет окисление алкоголя и делает грядущее похмелье более тяжёлым.
6. Канапе «Светофор»
Правильная закуска номер шесть. Очень красивая и очень продуманная. Называется «Светофор». Возьмите деревянную палочку-шпажку: наколите на шпажку ягоду клубники, кусочек банана и кусочек киви. Фрукты, как и овощи, содержат пищевые волокна и пектин, которые помогают нашему организму справиться с алкоголем.
Конечно, фрукты — не очень традиционная закуска в России. Но, во-первых, если бы ваша печень умела говорить, она бы сказала: «Ну нафиг ваши традиции, давайте лучше клубнику». Во-вторых, шампанское и даже некоторые сорта виски отлично сочетаются с ягодами. А вот коньяк — нет. Если бы коньяк умел говорить, он бы потребовал к себе уважения и персонального внимания. Обжорство отдельно, коньяк отдельно.
7. Смузи с зелёным чаем
Седьмая правильная закуска. Что делать, если вы хипстер? Если вы хипстер, сделайте фруктовый смузи с зелёным чаем: возьмите банан, киви и яблоко. Почистите фрукты, нарежьте их на кусочки и перемешайте блендером до состояния пюре. Добавьте стакан зелёного чая, измельчённый кусочек свежего имбиря и чайную ложку мёда. Перемешайте ещё раз до состояния пюре.
Зелёный чай оказывает мочегонное воздействие, поэтому вредные продукты переработки алкоголя быстрее выведутся из организма. Но важно не переборщить с чаем: много кофеина вам ни к чему.
8. Запечённые яблоки
Правильная закуска номер восемь: запечённые яблоки. Очень хороши под водку. Выньте из яблок серединки, сбрызните лимонным соком, добавьте орехи и изюм, залейте мёдом, потрите сверху лимонную цедру и посыпьте корицей. Запекайте в духовке 20 минут. Да, надо заморочиться. Но под лежачий камень коньяк не течёт.
Мёд — ещё один полезный компонент на праздничном столе. В нём содержатся органические кислоты, ускоряющие наш обмен веществ (конкретно — цикл трикарбоновых кислот), а также фруктоза, которая помогает нашему организму быстрее восстанавливать запасы ферментов, которые перерабатывают алкоголь. Вот с мёдом можно себя не ограничивать.
Кстати, о фруктозе. Есть такое растение: топинамбур. В магазинах бывает редко, но если достанете — то обязательно сделайте из него салат на праздничный стол. Топинамбур содержит полимер фруктозы, фруктоза высвобождается часами и улучшает метаболизм тоже надолго, особенно если есть такой салат несколько дней подряд.
Чем ещё не будет закусывать грамотный мужик? Гамбургером, картошкой фри и другим фастфудом. Жирная жареная пища долго переваривается и создаёт комок в кишечнике. Этот жирный комок мешает алкоголю поскорее усвоиться, перевариться и выйти из организма естественным путём.
Бывает, что человек уже поспал, а всё ещё пьяный с утра. Или пьянеет после первого глотка воды. Это происходит потому, что алкоголь продолжает поступать в кровь из кишечника. Если съесть много жирной пищи, то можно незаметно для себя набрать даже смертельную дозу алкоголя: алкоголь не усваивается, человек чувствует себя трезвым и продолжает пить. В результате количество выпитого может превысить пределы возможностей организма. Все смертельные случаи отравлений качественным алкоголем, которые наблюдал наш эксперт, были связаны с такой вот обильной закуской. Даже если до такого не дойдёт, запомните: пьянка + обжорство = тяжёлое похмелье.
9. Роллы Норимаки
Правильная закуска номер 9: роллы Норимаки. Сварите 400 граммов круглозёрного риса. 70 граммов малосольного лосося и свежий огурец нарежьте тонкими полосками. Положите на стол циновку для суши, положите на него лист нори, скрутите тугой рулет и нарежьте на роллы.
Ну или не морочьте голову и закажите роллы с доставкой. Рис с морепродуктами и овощами отлично сочетается со многими напитками, в том числе с пряными и насыщенными островными сортами скотча. А если на столе будет японский виски, то и вовсе получится тематический японский вечер. Основной минус таких роллов — острые специи и приправы, которые замедляют окисление алкоголя и повышают уязвимость поджелудочной железы. Если отказаться от васаби, то наутро вы себя будете чувствовать лучше.
Рис же замедлит всасывание алкоголя. Это поможет сгладить удар по печени, потому чем медленнее поступает алкоголь в печень, тем меньше токсический удар. Ну или просто не частите с тостами.
10. Солёная рыбка
Закуска номер 10: солёная рыбка. Хорошо подходит к пиву, и не только по вкусу. Дело в том, что если вы задумали выпить несколько литров пива, то из вашего организма будет вымываться натрий. А поваренная соль — это и есть натрия хлорид.
Что ещё мы вам НЕ советуем? Солёные грибочки, грибной паштет, жареные грибы и так далее. На всякий случай уберите с праздничного стола грибные закуски. Знаете, почему врачи называют некоторые грибы условно-съедобными? Потому что иногда они съедобны, а иногда могут и отравить насмерть. Вот алкоголь как раз повышает шансы на то, что эти грибы будут последними, что вы съедите в этой жизни. Даже если это безобидные шампиньоны.
Бывает, что перебрал с алкоголем, но вдруг нужно на время вернуть себе трезвость мышления (чтобы принять ответственное решение или чтобы действовать безошибочно в критической ситуации). В таком случае воспользуйтесь действенными советами врача-токсиколога из нашей специальной статьи о том, как быстро протрезветь в домашних условиях .
Статья обновлялась в последний раз: 24.02.2020
Не нашли то, что искали?
Бесплатный путеводитель по знаниям
Подпишитесь на рассылку . Мы будем вам рассказывать , как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!
Любой благородный напиток требует соответствующего кулинарного оформления, что позволит в полной мере оценить его вкусовые качества. Поэтому чтобы в полной мере насладиться букетом аромата хорошего коньяка, желательно знать, какая закуска подходит к коньяку, чем запивают коньяк, можно ли пить коньяк с колой, и тому подобные правила этикета.
С чем принято пить коньяк
Из того, чем надо закусывать коньяк, в первую очередь можно назвать различные сорта твердого сыра. Подобная закуска к коньяку отлично оттенит аромат напитка, а также на протяжении определенного времени воспрепятствует «забиванию» вкусовых рецепторов, что позволит ощущать аромат коньяка максимально долго.
К перечню того, чем закусывают коньяк по этикету, вопреки распространенному мнению, не относится лимон. Данный продукт, по причине достаточно интенсивного вкуса, полностью перебивает аромат напитка и на протяжении длительного времени воспрепятствует ощущению тонкого вкуса. почему это традиционная закуска в России.
По этикету, правильно подавать коньяк на десерт, когда употребление основного перечня блюд уже завершено. Поэтому очень часто под коньяк дорогих марок закуску не надо подавать вообще.
Учитывая ту особенность, что в наших краях принято готовить закуску для подобных целей на скорую руку, можно привести ряд простых рецептов. При этом, однозначно определить, какой вариант из перечисленных лучший, достаточно сложно, так как все мужчины отдают предпочтение различным вкусовым сочетаниям с данным видом напитка.
Легкие закуски к коньяку на скорую руку
Список того, что подают к коньяку на закуску, достаточно обширен, и помимо указанных выше базовых вариантов, включает достаточно широкий спектр различных продуктов, сочетающихся по вкусовым и иным свойствам с данным напитком.
К перечню того, чем можно закусить коньяк, можно отнести следующие варианты:
- фрукты, произрастающие в той же местности, где был изготовлен коньяк (груши, яблоки, виноград, клубника);
- различные орехи;
- блюда из нежирного мяса (например, телятина, мясо птицы);
- морепродукты (икра, семга, устрицы).
Также к тому, чем правильно закусывать коньяк, можно отнести маслины и различные сорта твердого сыра.
Некоторые любители данного напитка к перечню закусок, с которыми пьют коньяк, относят также мед.
Фруктовая закуска под коньяк
Орехи и сухофрукты
Рыба и морепродукты
Сырная тарелка под коньяк
Лучшие закуски для коньяка
Помимо простых вариантов, можно привести рецепты закусок под коньяк, требующие определенной подготовки. К разряду такой закуски к коньяку на скорую руку можно отнести сырно-ореховые шарики.
Рецепт такой закуски к коньяку включает 200 г грецких орехов, по 100 творога и феты, небольшую горсть зеленого базилика. Для приготовления такой закуски под коньяк сначала измельчаются грецкие орехи, затем при помощи блендера до состояния однородной массы перемешиваются фета, базилик и творог. Из полученной массы формируем шарики, обкатываем в орехах и помещаем на полчаса в холодильник.
Кроме того, к закускам, с которыми надо пить коньяк, можно отнести твердый сыр с орехами и медом. Если кусочек сыра с закрепленным на нем орехом обмакнуть в мед после глотка коньяка, получается достаточно неординарное вкусовое сочетание.
Присутствие лимона в рецепте нельзя отнести к списку лучших закусок к коньяку, но учитывая существующие у нас традиции закусывать коньяк лимоном можно привести дополнительно и такой вариант.
В частности, среди того, с чем пьют коньяк, существует закуска из фруктов, шоколада, сыра и орехов.
Для ее приготовления потребуется взять: по 50 г твердого сыра и горького шоколада, 6 грецких орехов, по одному апельсину и лимону. Нарезаем неочищенный апельсин и лимон тонкими кружками, укладываем кружки лимона на апельсин, слегка посыпаем сахаром. Натираем на мелкой терке сыр и шоколад. Насыпаем на одну половинку кружка лимона тертый сыр, а на другую – шоколад, сверху кладем пару кусочков грецкого ореха.
Чем лучше запивать коньяк
Из того, чем лучше запивать коньяк, можно назвать сухое белое вино. Благодаря близости по составу спиртов, входящих в состав этих напитков, алкогольное отравление от смешивания разного алкоголя наступить не должно, а сочетание вкусов вина и коньяка позволит в полной мере насладиться изысканным напитком.
Также к перечню того, чем запивают коньяк, можно отнести минеральную воду без газа.
Не стоит смешивать коньяк с колой, так как, во-первых, при смешивании алкогольных напитков с газированными опьянение наступает гораздо быстрее, а во-вторых, сочетание веществ, содержащихся в коле и коньяке, в результате реакции между собой оказывает достаточно сильное негативное влияние на организм.
К тому, с чем можно пить коньяк, относится хороший кофе. При этом, между собой эти напитки не смешиваются. Сначала выпивается чашка кофе, а затем – небольшое (до 50 г) количество коньяка. По этикету, принятому во Франции, после указанного сочетания кофе и коньяка обычно подают сигару. При желании, указанную последовательность можно повторить сначала в той же последовательности.
Таким образом, перечень вариантов того, с чем пьют коньяк мужчины, достаточно обширен. Виды продуктов, с чем лучше пить коньяк, ограничивается преимущественно по вкусовым критериям, так как некоторые виды используемых закусок (например, лимон), обладают чрезмерно интенсивным вкусом, в результате чего ощутить аромат коньяка будет невозможно. При этом конечный выбор того, какая закуска лучшая, будет зависеть в первую очередь от личных предпочтений мужчины.
Выбор вариантов, чем запивают коньяк, в отличие от предыдущего, будет в значительной степени зависеть от особенностей химического состава используемого продукта. Например, коньяк с колой не пьют по причине негативного влияния сочетания веществ, содержащихся в данных напитках.
Закуски для других спиртных напитков
А чем вы предпочитаете закусывать коньяк? Какие оригинальные рецепты закусок к коньяку вы знаете? Давайте поделимся ими в комментариях.
Крепкие алкогольные напитки есть практически во всех культурах. Как только человек научится производить крепкий алкоголь, различных напитков возникло великое множество, и каждому полагается своя закуска.
Наш человек умеет закусывать практически любой едой, как в анекдоте «бутылку водки и ириску», но есть закуски, подчеркивающие вкус напитка и нейтрализующие похмелье, а другие продукты наоборот ухудшают самочувствие.
Медики советуют не употреблять с крепкими алкогольными напитками большого количества жирной пищи, иначе печень получит двойной удар. Также жиры блокируют алкоголь в желудке и человек не чувствует реальной степени своего опьянения, что приводит порой к неутешительным последствиям.
Врачи в качестве идеального дополнения к крепкому алкоголю рекомендуют лимоны, виноград, яблоки и квашеную капусту, а еще советуют быть умеренными, как в напитках, так и в еде. Однако, если текилу полагается закусывать лаймом, то в русской традиции без шкварки к чарке не обойтись. Согласитесь, что самогон двойной перегонки с кусочком сала и соленым огурчиком, да еще с бородинским хлебушком – это просто праздник!
Закуска к водке и самогону
Водка является более цивилизованным родичем самогона, а потому блюда к ним полагаются однотипные. Здесь хороши все традиционные кушанья: холодец с хреном, селедка под шубой, салат «Оливье», икра черная, красная и «заморская баклажанная», домашние заготовки и прочие яства. А уж какой шикарной закуской являются пироги с благородной рыбой (у тех, кто знает, уже наверняка слюноотделение началось). Если в вашей семье еще делают пельмени, то и они хорошо идут под крепкий алкоголь.
Главная рекомендация: умеренность и поменьше жирного.
Закуска к коньяку
Коньяк – благородный напиток, к нему принято подавать лимон, сыры, виноград или шоколад. Коньяк хорош и сам по себе, его можно вообще ничем не закусывать, просто греть бокал в руках и наслаждаться вкусом и ароматом. История приписывает авторство одной из коньячных закусок последнему русскому императору. Говорят, что именно Николай II любил посыпать дольку лимона сахаром и молотым кофе.
Закуска к виски
Виски сегодня крайне популярен у наших соотечественников, но некоторые пьют его, как водку и заедают соответственно. Однако, в Шотландии, откуда родом этот замечательный напиток, его не принято закусывать, порой его просто сочетают с едой. Продукты подбирают таким образом, чтобы они не перебивали вкус напитка. Знатоки даже разработали специальные таблицы, в которых указано, соответствие разных блюд определенным сортам напитка. В Шотландии виски добавляют содовую, а в Ирландии – употребляют чистым, заедая копченостями.
Закуска к джину
Водка на можжевельнике была придумана в Англии. Сегодня джин служит в основном ингредиентом для коктейлей. По английской традиции разбавленный джин, разбавленный тоником, пьют без закусок. К чистому джину можно подать маринованные овощи или оливки.
Закуска к текиле
Все мы знаем, что текилу гонят из кактусов, но на самом деле ее производят из агавы. Национальный мексиканский крепкий напиток известен своим особым ритуалом потребления: лизнуть соль, опрокинуть «дринк», закусить лаймом. В Европе соль и лайм заменили на корицу и апельсин.
Текила – крепкий напиток, а потому без закуски можно обойтись, если выпить лишь пару порций. В Мексике к текиле подают мясо, хлеб и соус сальса.
Закуска к граппе
Граппа – это итальянская виноградная водка, или даже самогон. С ней хорошо сочетаются блюда итальянской кухни, а так же виноград, сыр, маслины.
Закуска к рому
Ром пришел к нам из стран Карибского бассейна. По крепости ром различают на белый, черный и золотой. Белый ром принято пить как аперитив перед едой, закуски подают легкие. Черным ромом радуют себя после трапезы и заедают темным шоколадом или фруктами. Золотой ром – самый лучший, он употребляется самостоятельно или с хорошей сигарой.
Закуска к чаче
Чача – виноградный спирт стал грузинским национальным напитком. По поводу закусок единого мнения нет. Абхазы считают что чачу можно закусывать любой едой. Традиция Западной Грузии предписывает подавать к чаче сладкие закуски, а Восточной – острые и соленые. В принципе, чача хорошо сочетается с любыми блюдами грузинской кухни.
Чем закусывать абсент
Традиционно абсент не закусывают. Напиток пришел к нам из Франции, а там не алкоголь закусывают, а еду запивают. Любимый напиток импрессионистов имеет достаточно терпкий вкус, а потому подается вместе с кусочком сахара, допускается заесть его долькой лимона.
Закуска к саке
Саке называют японской рисовой водкой, но этот напиток по сути является крепким вином. К саке подходят практически все блюда японской кухни. Не рекомендуется заедать саке только острой пищей, поскольку такая закуска искажает изначальный вкус. Саке закусывают кальмарами, небольшими бутербродами, суши и роллами.
Закуска к ликерам
Ликеры заедать не принято. Их добавляют в чай, кофе, коктейли или употребляют просто так. К классу ликеров относится Бехеровка, Амаретто, Кюрасао, Самбука, Куантро и так далее.
При необходимости подобрать закуску к ликеру, следует соблюдать правило "дополняют подобное подобным". К фруктовому ликеру хороши засахаренные фрукты, а к ванильному – шоколад или печенье.
Вывод таков: выбирая закуску к напитку, оттеняйте его вкус и соблюдайте умеренность.