Meyvə bitkilərinin təsnifatı. Meyvəçilikdə bitkilərin ümumi xarakteristikası Meyvə bitkilərinin botanika xüsusiyyətlərinə görə təsnifatı
Meyvəçilikdə bütün növ bitkilər adətən istehsal və bioloji qruplara bölünür. Onlar meyvə növlərinin yetişdirilmə şəraitinə və yayılma rayonlaşdırılmasına olan tələblərinə, meyvələrin və onların emal məhsullarının qida və texnoloji dəyərinə, meyvələrin bir-birinə morfoloji oxşarlığına və digər əlamətlərə əsaslanır.
Pome qrupuna qızılgül fəsiləsinin yarımfamiliyasının üzvləri olan meyvə bitkiləri daxildir: alma, armud, heyva, rowan, chokeberry, yemişan, xidmətçiçəyi, xaenomeles (Yapon heyva). Onlar daşınmaya yaxşı dözümlü, dadını və keyfiyyətini itirmədən uzun müddət saxlanılan, yay, payız və qış sortlarının olması səbəbindən ilboyu istehlak edilən yüksək inkişaf etmiş ətli pulpalı meyvələr verirlər.
Alma ağacı. Cins 50 növdən ibarətdir. Rusiyada ən çox yayılmış meyvə bitkilərindən biridir. Bitki meyvələrinin dünya istehsalı ildən asılı olaraq 21-25 milyon ton, o cümlədən Rusiya Federasiyasında 2,8 milyon ton təşkil edir.
Dünyada alma ağacı ümumi meyvə yığımına görə üzüm, sitrus meyvələri, banan və kokosdan sonra beşinci yeri tutur. Alma ağacının belə geniş yayılması onun qiymətli bioloji istehsal xüsusiyyətləri ilə izah olunur: yüksək məhsuldarlıq və qənaətbəxş qışa davamlılığı, daşınma qabiliyyəti, meyvənin keyfiyyətini və desert keyfiyyətini qoruyub saxlamaq.
Yetişdirilən alma ağaclarının hündürlüyü adətən 3-5 m-dən çox olmur.Onlar sortundan, kökündən, zonadan və kənd təsərrüfatı texnologiyasından asılı olaraq 3-9 ildən meyvə verməyə başlayır. Ağacların dayanıqlığı orta hesabla 20-50 il, istehsal istismar müddəti (amortizasiya dövrü) əkin növündən asılı olaraq 15-30 ildir.
Rusiya Federasiyasında alma ağaclarının sənaye becərilməsinin əsas bölgələri Mərkəzi, Mərkəzi Qara Yer, Şimali Qafqaz, Orta Volqa, Aşağı Volqadır. Son illərdə alma ağacı mədəniyyəti Şimal-Qərb, Volqa-Vyatka, Ural və Qərbi Sibir bölgələrində geniş yayılmışdır.
Hal-hazırda 20 mindən çox növ təsvir edilmişdir və 196 növ Rusiyada becərilməsi üçün tövsiyə olunur. Alma ağaclarının bütün növləri növlərə aiddir evdə hazırlanmış alma ağacı.
Alma ağacı növləri az sayda yabanı növdən yaranır. Onlardan ən mühümləri aşağıdakılardır.
alma ağacı meşə(M. sylvestris Mill.). Ölkəmizin bütün Avropa hissəsində yayılmışdır. Hündür (12 m və yuxarıya qədər) ağac. Kök sistemi güclüdür. Gövdəsi boz qabıqla örtülmüş, budaqları çılpaq, tikanları var.
Çox sayda becərilən Mərkəzi Rusiya və Avropa sortlarının əcdad formalarından biri hesab olunur. Sərt qışlara dözməyə imkan verən əhəmiyyətli qış müqavimətinə görə, qışa davamlı sortların seçilməsi üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bu alma ağacı əvvəllər becərilən sortlar üçün güclü anaç kimi mühüm rol oynayırdı.
alma ağacı yetkinlik yaşına çatmış(M. dasyphylla). Rusiyanın Avropa ərazisinin cənub hissəsində yayılmışdır (Krasnodar ərazisi, Şimali Qafqaz, Samara bölgəsində selektiv tapılır). Hündür (15 m və yuxarıya qədər) ağac. Tikanlar ümumiyyətlə yoxdur və ya azdır. Budaqlar, tumurcuqlar, qönçələr, yarpaqlar tomentozdur.
Onun sortları və hibridləri çox müxtəlif xüsusiyyətlərə və keyfiyyətlərə malik olan böyük bir zəngin çeşid yaratmışdır.
alma ağacı qısa(M. pumila Mill.). Qafqazda, Orta Asiyada və ölkəmizin Avropa hissəsinin cənub-şərqində yayılmışdır. Daha tez-tez kiçik bir ağac və ya koldur. Yabanı almadan daha az qışa davamlıdır və istiliyə daha çox tələbkardır. Qatlama və kök tumurcuqları ilə çoxalmağa qadir olan kök tumurcuqları əmələ gətirir. Onun sortları var - dusen (orta böyüyən), paradizka (aşağı böyüyən) və Nedzvetski alma ağacı. Bütün aşağı böyüyən (cırtdan) alma ağacı bitkiləri bu növə əsaslanır.
alma ağacı gavalı yarpaqlı, və ya çinli(M. prunifolia). Yum hündürlüyünə qədər ağac. Gənc tumurcuqlar yetkindir. Bu alma ağacının Şimali Çindən gəldiyi və Yaponiyada, 1780-ci ildən isə Avropada becərildiyi güman edilir. Rusiyanın Mərkəzi və Şimal-Qərb bölgələrinin bağlarında geniş yayılmışdır. Xüsusilə Volqaboyu və Altayın bağlarında çoxlu miqdarda rast gəlinir. Kök sistemi güclü, dərin, budaqlanmış və qışa davamlıdır.
Mədəniyyətdə bir çox formalar (Çin Saninskaya, qırmızı, qırmızı tərəfli, sarı, qəhvəyi, uzun və s.) Vermişdir. Çoxlu sayda həm kiçik, həm də iri meyvəli növlərin əldə edilməsində ilkin forma kimi böyük rol oynamışdır. Çin bitkisindən İ.V.Miçurin tərəfindən seleksiya işində geniş istifadə edilmişdir.
Əvvəllər çin otu ən yaxşı köklərdən biri hesab olunurdu. Sonrakı tədqiqatlar göstərdi ki, vacib olan Çin formalarının seçimi deyil, müəyyən bir anaç üzərində peyvənd üçün sortların seçilməsidir. Müxtəlif Çin bitkilərinin tingləri ilə uyğun gələn növlər qrupuna Pepin zəfəranı, Darçın novoe, Melba, Mekintoş, Rossoshanskoe zolaqlı, Şimal sinap, Bellefleur-Çin, Osenneye zolaqlı, İyulskoe Çernenko, Saratov zəfəranı, Yandykovskoe, Cortlandskonet, Zhi, tatar ; uyğun olmayan növlər qrupuna - Antonovka vulgaris, Papirovka, Grushovka Moskovskaya, Renet Golden Kursk, Welsey və s. yabanı alma şitillərindəki kimi güclü ağac böyüməsi deyil .
alma ağacı sibir, giləmeyvə. Sferik, geniş dallı tacı olan 12 m hündürlüyə qədər ağac. Bütün növlər arasında ən qışa davamlıdır. Meyvələr kiçik və keyfiyyətsizdir. Bu səbəbdən meyvəçilikdə yalnız dekorativ əhəmiyyətə malikdir. Son zamanlar yeni sortların və anaçların yetişdirilməsi üçün mənbə materialı kimi istifadə olunmağa başlanmışdır. Alma ağaclarının becərilən sortları ilə qismən uyğunsuzluğuna görə, orta bağçılıq zonasında toxum kökü kimi tövsiyə edilmir. Bununla belə, çox yüksək qış davamlılığı və üzərinə peyvənd edilmiş sortların sürətli meyvə verməsi tədqiqatçıların diqqətini cəlb etməyə bilməz. Professor S.N.Stepanov (1981) qoşma ilə alçaqboylu ağacların yetişdirilməsi üzrə təcrübələrdə ürəkaçan nəticələr əldə etmişdir ki, burada əsas kök kökü kimi Sibir tingləri götürülmüş, qoşma kimi isə M9 ilə Sibirdən keçən cırtdan hibridlərdən istifadə edilmişdir.
V.V.Paşkeviç, F.D.Lixonos, A.P.Siqov (1934) alma ağacı sortlarını coğrafi və iqtisadi xüsusiyyətlərinə görə qruplara bölmüşlər: Mərkəzi Rus, Şərqi Rus, Qərbi Rus, İ.V.Miçurin seleksiyası, şimal, vəhşi, Krım, Qafqaz, Cənubi Avropa, İtalyan. , Amerika.
Alma ağacının becərilməsi onun əhatə dairəsini yabanı alma ağacının yaşayış yerindən kənara çıxardı. Mədəniyyətin şimal sərhədi Norveçin cənub hissəsindən, İsveçdən, Finlandiyadan, Voloqdadan, Nikolskdan və Permdən keçir. Sonra o, Yekaterinburq və Omskdan şimala, Minusinsk, Transbaikaliya, Primorsk diyarı, Saxalin adasının mərkəzi hissəsi və Alyaskadan keçərək fasilələrlə Tomsk şəhərinə keçir. Alma ağacı mədəniyyətinin cənub sərhədi əsasən onun vəhşi yaşayış sahəsi ilə üst-üstə düşür.
Alma ağacı həm dəniz səviyyəsində, həm də yüksəklikdə bitir. Dağlıq ərazilər - dəniz səviyyəsindən 1000 m-dən yuxarı, dağətəyi - 500-dən 1000-ə qədər, yüksək düzənliklər - 200-dən 500-ə qədər və aran düzənlikləri - 200 m-dən aşağı ərazilər var.Dağlıq ərazilərdə şaquli rayonlaşma qanunu həlledicidir. Dağlıq şəraitdə ağacların ömrü dağətəyi ərazilərə nisbətən artır, barvermə tezliyi artır, meyvələrin saxlanma keyfiyyəti və daşınma qabiliyyəti xeyli yüksəlir, əmtəəlik keyfiyyətləri yüksəlir. Dəniz səviyyəsindən yüksəklik artdıqca, yay növləri payız, payız isə qış xüsusiyyətlərini əldə etməyə başlayır. Buna uyğun olaraq, hər bir bitkinin dağlarda özünəməxsus ekoloji optimal zonası var ki, bu da meyvə bitkilərinin zonal paylanmasını şərtləndirir.
Armud. Cins Avropada yayılmış 60 növdən ibarətdir. Nar bitkiləri arasında sahəsinə və ümumi məhsuldarlığına görə alma ağacından sonra ikinci yeri tutur. Dünyada armud meyvələrinin istehsalı 6-8 milyon ton, bu məhsulun sahəsi isə 1 milyon hektardır. Alma ağacı ilə müqayisədə armud ağacı daha az qışa davamlıdır, buna görə də əsasən mülayim zonanın cənubunda yayılmışdır. Armudun sənaye becərilməsinin əsas bölgələri Şimali Qafqaz, Aşağı Volqa və Mərkəzi Qara Yer bölgələridir. Daha az dərəcədə armud əkinlərinə Qərbi Sibir, Ural, Mərkəzi, Uzaq Şərq və Şimal-Qərb bölgələrində rast gəlinir. Rusiya Federasiyasında 1997-ci ilə qədər 98 armud sortları rayonlaşdırılıb, onlardan ən çox yayılanlar Berqamot payızı, Bsre Ardanpon, Bere Boek, Bere qışı Miçurina, Bessemyanka, Lada, Lyubimitsa Klappa, Mramornaya, Osennyaya Yakovleva, Germain, Tonkovetka. , Çizhovskaya və s. Dünya armud çeşidinə 10 minə yaxın çeşid daxildir. Onların hamısı becərilən növlərə aiddir - yerli armud. Armud mədəniyyətinin şimal sərhədi Sankt-Peterburq - Yaroslavl - Nijni Novqorod - Ufa - Orenburq xətti boyunca uzanır, ümumi yabanı armudun paylanması sərhədindən əhəmiyyətli dərəcədə şimala yüksəlir.
Armud meyvələri yüksək dad və pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir. Onlar yağlı, şirəli teksturanı misilsiz dad və ətir incəliyi ilə birləşdirir. Yetişmiş meyvələrdə şəkərlər, üzvi turşular, pektinlər, taninlər və aromatik maddələr, C, A, B və PP vitaminləri var. Meyvənin ümumi dad keyfiyyətləri baxımından armud alma ağacından xeyli üstündür. Armud meyvələri daha az daşınır və rəfdə dayanıqlıdır, ona görə də əsasən təzə halda istehlak edilir. Bundan əlavə, onlardan ən yaxşı işlənmiş məhsullar (şirələr, kompotlar, mürəbbə, zefir, marmelad, quru meyvələr, sidr, şərab) alınır. Armud ağacında çox qiymətli ağac (qəhvəyi-qırmızı) var, ondan oymalar, əla silah ehtiyatları, musiqi alətləri hazırlanır. Əlverişli şəraitdə armud alma ağacından daha az məhsuldar deyil. Eyni zamanda, onun meyvə vermə dövriliyi daha az ifadə edilir.
Dünyada becərilən sortların müxtəlifliyinin yaranmasında aşağıdakı əsas armud növləri iştirak etmişdir.
Armud adi siravi(P. communis L.). Hündürlüyü 20-25 m-ə qədər olan ağac, bəzən kol. Tac geniş piramidaldır, uzun skelet budaqları, çoxlu sayda kiçik vegetativ budaqları var. Bir alma ağacından daha az nəm tələb edir. Quru yamaclarda böyüyür. Meyvələr uzunsov və ya yuvarlaq formada, ölçüləri müxtəlif, uzunluğu 3-4 sm-ə çatır, sarı və ya yaşıl rəngdə, sərt, dadlıdır. Orta və cənub zonalarında bu kökcük əksər növlərlə yaxşı böyüyür, kök sistemi köklü olur.
Snejnaya armud (P. nivalis jacq.). Geniş yayılmış tacı olan, bəzən kol və ya kol kimi orta ölçülü ağac. Tumurcuqlar, tumurcuqlar, alt tərəfdəki yarpaqlar, çiçəklənmələr və yumurtalıqlar qalın hiss tükənməsinə malikdir. Meyvələr kubşəkilli, sarımtıl-yaşıl, turş, turş, əti sərt, yalnız ilk şaxtadan sonra yeməli olur. Keçe kimi ağ tüklü olmasına və qar yağandan sonra meyvənin istehlaka uyğunluğuna görə armud qar armudu adını almışdır. Adi armuddan daha az şaxtaya davamlıdır, lakin quraqlığa davamlıdır, ona görə də anaç kimi istifadə etmək maraq doğurur. Orta Asiyadan gəlir, Qafqazda rast gəlinir.
Ussuriyskaya armud (P.ussuriensis Maxim). 10-15 m hündürlüyündə, geniş sıx piramidal tacı və tikanlarla örtülmüş budaqları olan ağac. Meyvələr uzunsov və ya yuvarlaq, yaşılımtıl-sarı, düşməyən qabıqlı, orta dadlıdır.
Uzaq Şərqdə, Sibirdə böyüyür. -45...-50 °C-yə qədər şaxtaya dözür, vaxtaşırı meyvə verir. Hibridlər və mədəni formalar bir çox qışa davamlı armud növlərini yetişdirmək üçün geniş istifadə olunur.
Armud rus(R. rossica Danilov). A.D.Danilov tərəfindən müstəqil növ kimi müəyyən edilmişdir. Ağac böyükdür, hündürlüyü 15-20 m-ə çatır və tərs piramidal tacı var. Rus armudu quraqlığa daha davamlıdır, lakin adi armuddan daha az qışa davamlıdır. Belqorod, Voronej, Kursk bölgələrində yayılmışdır.
Armud qafqazlı(R. caucasica An. Fed.). Bütün Qafqazda yayılmışdır, dəniz səviyyəsindən 1600 m-ə qədər yüksəklikdə böyüyür. Bitki işıqsevərdir, buna görə də açıq, kölgəsiz yerlərdə, çay terraslarında və yaxşı işıqlandırılmış cənub yamaclarında yaxşı böyüyür.
Ağac böyük, hündür, piramidal taclıdır, kök tumurcuqları vermir, tikanlı qısa budaqlara malikdir. Meyvələr yuvarlaq və ya yastı yuvarlaqdır, yalnız yetişdikdə yeməli olur.
Qafqaz yabanı armudunun müxtəlif formaları bir-biri ilə və becərilən sortlarla asanlıqla kəsişir və becərilən armudlar üçün yaxşı anaçlardır. Üzərinə aşılanan ağaclar məhsuldardır.
heyva. Cins bir növdən ibarətdir - adi heyva (C. oblonga Mill.). Bütün heyva növləri ondan qaynaqlanır. Kifayət qədər sıx bir tacı və ya kol ilə 5 m yüksəkliyə qədər bir ağac. Çoxlu kök tumurcuqları əmələ gətirir. Sürgünlər, qönçələr və meyvələr tüklü tüklərlə sıx örtülmüşdür. Meyvələr iri, tərkibində 8-10% şəkər var, çoxlu tanenlər var, daşına bilir və yaxşı saxlanılır. Təzə halda yeyilməz, onlar kompotlar, mürəbbələr, mürəbbələr, şirələr və şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün yaxşıdır.
Becərmədə heyva 3-5-ci ildən meyvə verməyə başlayır, məhsuldarlığı yüksəkdir (20-50 t/ha). Ağacların ömrü 30-50 il, köhnəlmə müddəti 20 ildir. Alma və armud ağacları ilə müqayisədə heyva daha çox istiliyi sevən növdür və tez-tez orta zonada donur. Heyva cari ilin generativ tumurcuqlarında tək çiçəklər əmələ gətirir. Çiçəklərin bu inkişafı daha sonra çiçəkləmə ilə əlaqələndirilir, buna görə də çiçəklər yaz soyuqdəymələri ilə zədələnmir və müvafiq olaraq, heyva dövri meyvə vermir. Heyva quraqlığa və istiyə davamlıdır və tez-tez armud kökü kimi istifadə olunur.
Heyva 4000 ildən artıqdır ki, becərilir. Qədim mədəniyyətə baxmayaraq, heyvanın cəmi 400-ə yaxın növü var. Rusiya Federasiyasında 17 növ tövsiyə olunur, bunlardan ən çox yayılmışları Anzherskaya, Krasnoslobodskaya, Kubanskaya, Yantarnaya, Krasnodarskaya və Maslyanka gecdir.
Rowan. Cinsə Şimal yarımkürəsinin mülayim bölgələrində rast gəlinən 80 növ daxildir. Rowan sənaye meyvə bitkisi kimi geniş yayılmayıb, lakin onun meyvələri uzun müddət istifadə olunur. Müxtəlif növ və formalarda becərilən rowan meyvələri təzə, yabanı növlər isə yalnız dondurulduqdan sonra yeməli olur. Onların tərkibində 5-12% şəkər, 0,5-3,0% üzvi turşu, karotin və askorbin turşusu var.
Meyvələrindən konservlər, mürəbbə, zefir, marmelad, püre, kvas, tinctures, likör və şərab hazırlanır.
Təbiətdə rowan kiçik kol (1,5-3,0 m-ə qədər) və ya hündürlüyü 20 m-ə qədər olan iri gövdəli ağac kimi bitir.O, işıqsevərdir, torpaq şəraitinə və istiliyə az tələbkardır. Ölkəmizdə perspektivli meyvə növü kimi aşağıdakı növlər becərilir.
Rowan ev(S. domestica L.). Hündürlüyü 10-12 m olan ağac.Tacı yuvarlaq və ya enli piramidaldır. Şimali Qafqazda rast gəlinir.
Rowan adi siravi(S. aucuparia L.). Ən ümumi növü. Bitkilər şaxtaya davamlıdır, aşağı temperaturlara -50 ° C-ə qədər dözür. Ən şimal bölgələrdə, Kamçatkaya qədər böyüyür.
Əsrlər boyu davam edən xalq seleksiyasının nəticəsi Nevezhinskaya rowan çeşididir, bütün şirin meyvələr arasında ən böyük iqtisadi əhəmiyyətə malikdir.
Aronia. Cins Şimali Amerikaya yaxın 15 növdən ibarətdir. Aronia chokeberry (gündəlik həyatda chokeberry aronia adlanır) xüsusilə Saxalin, Qərbi Sibir, Leninqrad, Moskva və digər bölgələrdə becərilmədə geniş yayılmışdır.
Chokeberry meyvələri iri, qara, turş-şirindir. Onlardan şirə almaq və emal etmək üçün istifadə olunur. Chokeberry 2-2,5 m hündürlüyə qədər kol kimi bitir.Meyvəsi birillik və boldur. Qışa davamlılıq yüksəkdir, ona görə də meyvəçiliyin şimal və şimal-şərq rayonları üçün perspektivlidir. I. V. Michurin dağ külünü aronia ilə keçərək Lickernaya çeşidini inkişaf etdirdi.
Sual 1 (10). Meyvə bitkilərinin həyat formaları və istehsal-bioloji qruplaşması
Meyvə bitkiləri çoxillikdir. Onlar davamlılıq, məhsuldarlıq, ətraf mühit amillərinə tələblər və torpaq şəraiti ilə fərqlənirlər. Bu xüsusiyyətlərə, eləcə də böyümənin bioloji xüsusiyyətlərinə əsasən bütün meyvə cinsləri aşağıdakı qruplara bölünür:
- 1. Ağac kimi. Qrupa böyük hündürlüyə malik və güclü gövdəli ağaclar (qoz, pekan, şabalıd, albalı və s.), eləcə də kiçik ölçülü və gövdəsi daha az bariz olan ağaclar (alma ağacı, armud ağacı, ərik, kürəkən, xurma ağacı) daxildir. ). Bitkilər ən davamlıdır, lakin gec meyvə verməyə başlayır.
- 2. Kol kimi. Onların adətən bir neçə gövdəsi və ya bir, lakin zəif ifadəli bir gövdəsi var (ağac albalı, nar, fındıq, it ağacı, dəniz iti, oleaster, püstə). Ağaclarla müqayisədə, bu qrupun bitkiləri daha qısa davamlılıq və meyvə dövrünə daha sürətli daxil olmaq ilə xarakterizə olunur.
- 3. Çalılar. Yerüstü sistem sıfır sıralı bir neçə bərabər filialdan ibarət aşağı kol şəklində təqdim olunur. Əsas gövdə oxlarının yeraltı regenerasiyasına qadirdir. Adətən çox erkən, lakin daha az davamlıdır.
- 4. Lianalar - çoxillik odunlu dırmaşan (şisandra, aktinidiya, üzüm) meyvə bitkiləri.
- 5. Çoxillik ot bitkiləri. Onların lignified yerüstü baltaları yoxdur, buna görə tumurcuqlar tez-tez yer boyunca yayılır (çiyələk, çiyələk, zoğal, bulud, daş meyvələr). Xüsusilə mədəniyyətdə yüksək erkən yetkinlik və aşağı uzunömürlülük ilə xarakterizə olunurlar.
Meyvə bitkilərinin bu qruplaşması morfoloji xarakter daşıyır, o, yalnız növün həyat formasını nəzərə alır. Meyvəçilikdə bitkilərin bütün sortları adətən istehsal və bioloji qruplara bölünür ki, bunlar meyvə növlərinin yetişdirilmə şəraitinə və yayılma rayonlaşdırılmasına, meyvələrin və onların emal məhsullarının qida və texnoloji dəyərinə, morfoloji oxşarlığına görə tələblərinə əsaslanır. meyvələrin bir-birinə və digər xüsusiyyətlərinə. Buna görə də praktiki meyvəçilikdə qəbul edilən meyvə növlərinin qruplara bölünməsi çox vaxt botanika təsnifatı ilə üst-üstə düşmür. Meyvəçilik qruplaşması bir qrupun becərilməsinin istehsal ümumiliyini onların böyümə və barvermə morfoloji və bioloji ümumiliyinə əsasən daha çox nəzərə alır.
Pomaceae Rosaceae ailəsinin yarımfamiliyasına daxil olan bitkilərdir: alma ağacı, armud ağacı, adi heyva, xidmət giləmeyvə, yemişan, dağ külü, alman muşmulası (Qafqaz), aronia, xaenomeles (Yapon heyva).
Bu bitkilərin hamısı quruluşca oxşar, az və ya çox güclü inkişaf etmiş ətli pulpa, yaxşı dadlı, içərisində xüsusi toxum kameralarında toxum olan meyvələr verir.
Nar ağaclarının meyvələri az-çox uzun müddət təzə qalmaq və nəqliyyata yaxşı dözmək qabiliyyətinə malikdir. Bunun sayəsində nar meyvələri uzun məsafələrə daşına və il boyu təzə istehlakını təmin edə bilir.
Daş meyvələr gavalılar fəsiləsinin Rosaceae yarımfamiliyasına daxil olan bitkilərdir: albalı, qara alça, gavalı, çəmən, albalı, ərik, şaftalı, quş alçası, it ağacı və s.
Bu növlərin meyvələri yeyilən şirəli pulpa ilə drupesdir. Pulpanın içərisində toxum olan bir daş var.
Nar meyvələrindən fərqli olaraq, daş meyvələr daşınmaya daha az dözür və uzun müddət təzə saxlanıla bilməz.
Giləmeyvə bitkiləri adətən həyatın 2-4-cü ilində meyvə verməyə başlayır, lakin müxtəlif növ meyvələrlə. Burada müxtəlif ailələrin nümayəndələri ilə qarşılaşırıq: Rosaceae (çiyələk, çiyələk, moruq, böyürtkən, brambles, stoneberries, moruq, bulud), Saxifragaceae (qarağat, qarğıdalı), Vine (üzüm), Dillenaceae (aktinidiya), Lingonberry (lingonberries, qaragilə, qaragilə). Bu qrupa limonotu da daxildir.
Bu qrupdakı əksər bitkilərin meyvələri içərisində şirəli, ətli pulpa və bir neçə toxum olan tipik giləmeyvədir. İstisnalar moruq, böyürtkən, çiyələk və çiyələkdir. Moruq və böyürtkən bir-birinə birləşmiş fərdi xırda çəyirtkələr şəklində (böyürtkəndə onlar təkcə bir-biri ilə deyil, həm də meyvə gövdəsi - gövdəsi ilə birlikdə böyüyürlər) mürəkkəb nağaralar əmələ gətirirlər. Yabanı çiyələk və yabanı çiyələk yalançı meyvələrdir; bu, səthində achenes olan çox böyümüş şirəli meyvədir. Bütün giləmeyvə tez xarab olur və daşınmaya çox yaxşı dözmür.
Qoz meyvələri mülayim və subtropik zonaların cinsləridir. Əvvəlki qrupda olduğu kimi, müxtəlif ailələrin nümayəndələri var: qoz (qoz, Mançuriya qozu, pecans), ağcaqayın (fındıq, fındıq), fıstıq (şabalıd), anakardiya (püstə), Rosaceae (badam). Bu qrupun meyvələrinin yeməli hissəsi sərt qabıqla örtülmüş toxumdur. Meyvələr qoz-fındıq (fındıq, fındıq, şabalıd) və ya drupes (qoz, Mançuriya qozu, püstə, badam).
Bütün bu meyvələr (qoz-fındıq) keyfiyyətini itirmədən uzun məsafələrə daşınmaya və uzunmüddətli saxlanmaya tab gətirmək üçün əla qabiliyyətə malikdir.
Sitrus meyvələri Rutaceae ailəsinin Pomeranium yarımfamiliyasının həmişəyaşıl bitkiləridir (şirəli meyvəli növlər qrupuna narıncı da deyilir). Onlar subtropik meyvə bitkiləri arasında müstəqil qrupa ayrılırlar.
Bunlara limon, portağal, naringi, qreypfrut, vigaradiya (portağal), sitron, natsu-mikap, şivamikan, kinkan, tsmtrusyunos, sheddock daxildir.
Geniş yayılması meyvələrin yüksək dadı, yaxşı daşınması və şirələrə, kompotlara, şəkərli meyvələrə və s.
Subtropik heterofruitlər yarpaqlı və həmişəyaşıl meyvə bitkiləridir, onların böyüməsi və meyvə verməsi üçün demək olar ki, il boyu bitki örtüyü tələb olunur. Bunlara: əncir, nar, xurma, feyxoa, zeytun, avokado, unabis və s. daxildir. Bütün bitkilər müxtəlif ailələrə aiddir: əncir Multaceae, nar Nar, xurma Ebonaceae, feyxoa Myrtleaceae, zeytun, Maslinaceaeure. Bütün bu bitkilər bir-birindən kəskin şəkildə fərqlənir.
Tropik heterojen meyvələr yer kürəsinin tropik zonasında yetişdirilən istiliksevər meyvə növləridir. İnkişafın mövsümiliyi zəif ifadə olunur və ya ümumiyyətlə ifadə edilmir. Bu qrupa müxtəlif botanika ailələrindən müxtəlif mənşəli çoxlu növlər daxildir: banan, ananas, manqo, xurma, yağ və hindistan cevizi palmaları, avokado, qovun ağacı və s.
Acılı və tonik odunlu - əsasən tropik zonalarda becərilən istiliksevər bitkilər: qəhvə ağacı, şokolad ağacı, dəfnə dəfnəsi, darçın, mixək ağacı, kola, koka kolu, çay, vanil, Çin limon otu və s.
Meyvə və giləmeyvə bitkilərinin bu siyahısına təkcə mədəni deyil, həm də yabanı formalar daxildir. Sadalanan bitkilərin bəzilərinə yalnız vəhşi təbiətdə rast gəlinir. Onların bir çoxu geniş əraziləri tutur və böyük sənaye əhəmiyyətinə malikdir.
3. Ortadan alma, armud, albalı, gavalı, ərik meyvələrini uzununa kəsin. Quruluşunu nəzərdən keçirin və bu şirəli meyvələrin növünü müəyyənləşdirin.
Meyvələrin sxematik cizgilərini çəkin (kəsikdə). Öyrənilən mədəniyyətlərin aid olduğu qrupların adlarını izah edin; Nəticələrinizi qeyd dəftərinizə qeyd edin.
4. Bölgənizdə yetişdirilən giləmeyvə bitkilərinin meyvələrinin strukturunu öyrənin: qarağat, qarğıdalı, üzüm, moruq, çiyələk və başqaları; onların hər birinin hansı tipə aid olduğunu müəyyənləşdirin.
Meyvələrin botanik və iqtisadi adlarını müqayisə edin; Meyvələrini tədqiq etdiyiniz meyvə və giləmeyvə bitkiləri qrupunun adını izah edin. Dəftərinizdə qeydlər və eskizlər edin (Cədvəl 7).
Cədvəl 7. Ərazimizdə giləmeyvə bitkilərinin meyvələri
5. Məktəb sahəsində, yerli təsərrüfat və ya təcrübə stansiyasının bağında meyvə və giləmeyvə bitkilərinin əkini yoxlayın. Yerüstü sistemin xüsusiyyətlərinə əsasən sözügedən bitkilərin hansı qruplara aid olduğunu müəyyənləşdirin.
Cədvəli doldurun. 8.
Cədvəl 8. Bağlarımızda bitkilərin meyvə və giləmeyvə bitkilərinin formaları
6. Məktəbin yerləşdiyi ərazidə yetişdirilən ən mühüm meyvə və giləmeyvə növlərinin bioloji xüsusiyyətləri və iqtisadi istifadəsi ilə tanış olmaq; onların qısa təsvirini verin (cədvəl 9).
Cədvəl 9. Rayonumuzun əsas meyvə və giləmeyvə növlərinin xüsusiyyətləri
7. Bölgənizdə bağlarda və giləmeyvə sahələrində yetişdirilən əsas bitkilərin hansı botanika ailələrinə aid olduğunu öyrənin.
Cədvəli doldurun. 10.
Cədvəl 10. Meyvə və giləmeyvə bitkilərinin botanik təsnifatı
8. Görünüşünə görə fərqli olan alma, moruq və çiyələk bitkilərinin niyə eyni Rosaceae ailəsinə aid olduğunu izah edin.
Cədvəli doldurun. on bir.
Cədvəl 11. Qızılgül fəsiləsinin bitkiləri
9. Təcrübə bağçasında və ya öz sahənizdə alma, armud, albalı və gavalı ağaclarının inflorescences və çiçəklərini yoxlayın (şək. 5).
düyü. 5. Albalı çiçəklərinin (solda) və alma ağaclarının (sağda) quruluşu:
1 –
ləçək; 2
- erkəkcik; 3
– yumurtalıq ilə pestle;
4
- sepal; 5
- qab; 6
- peduncle
Çiçəklərin növünü müəyyənləşdirin və onların diaqramlarını dəftərdə eskiz edin. Bu bitkilərin çiçəkləri üçün düstur hazırlayın və onların quruluşundakı oxşarlıqları izah edin.
4. Rus atalar sözləri, məsəllər və tapmacalarda meyvə və giləmeyvə bitkiləri
Təbii şəraitdə bitən meyvə və giləmeyvə bitkiləri ölkəmizdə hələ eramızdan əvvəlki dövrlərdən məlumdur. Lakin onların mədəni yetişdirilməsi çox gec başlamış və çox ləng inkişaf etmişdir.
Çiyələk giləmeyvə növləri qrupundan bir məhsuldur
Məsələn, məlumdur ki, 10-cu əsrdən başlayaraq Kiyev Rusunun ərazisində monastırlarda və knyazlıq torpaqlarında meyvəçilik tətbiq olunmağa başladı. XV-XVI əsrlərdə. Moskvada və onun ətrafında bağlar saldı. 19-cu əsrdə Rusiyada kapitalizmin inkişafı ilə şəhər əhalisi sürətlə artdı, bu da kənd təsərrüfatı məhsullarına, o cümlədən meyvə və giləmeyvə tələbatının artmasına səbəb oldu. Bu, meyvə və giləmeyvə əkinlərinin sahələrinin genişləndirilməsi üçün mühüm səbəb olmuşdur.
80-90-cı illərdə. 19-cu əsrdə Rusiya imperiyasının cənubunda, əsasən Krımda sənaye bağlarının salınmasına başlanıldı; sonra meyvəçilik tədricən mərkəzi əyalətlərə doğru irəlilədi. 1913-cü ildə bağların sahəsi 655 min hektar idi.
Şaftalı daş meyvə qrupunun nümayəndəsidir
Meyvə və giləmeyvə bitkilərinin uzun müddət becərildiyi monastır və torpaq mülkiyyətçi təsərrüfatlarından fərqli olaraq, kəndlilərin əsas hissəsi meyvəçiliklə məşğul ola bilmirdi. Buna Rusiyanın əksər bölgələrində qışın sərt keçməsi, torpaqların azlığı və digər səbəblər səbəb olub.
Maraqlıdır ki, etnoqraf və yazıçı V.İ.-nin kolleksiyasında. Dahl (1801-1872) 1853-cü ildə tamamladığı və zəngin materialı (30 mindən çox atalar sözü, məsəllər, uyğun sözlər və s.) özündə əks etdirən "Rus xalqının atalar sözləri" əsərində meyvə və giləmeyvə bitkilərinin yetişdirilməsi ilə bağlı atalar sözləri tapırıq. bağlarda.
Onlardan bəzilərini təqdim edirik: “Albalı şirindir, amma ağalıq yeməyidir”, “Limon bizim yemək deyil, başqası yeyər”, “Tərək üzüm ucuzdur, kənd çörəyi bahadır, bir az dişləyirsən, amma çeynəyirsən. bir ağız dolusu”, “Qırx iki ildir ki, giləmeyvə görməmişəm, bir əsr də olsa, ehtiyac yoxdur”.
Armud narlı növlər qrupunun nümayəndəsidir
Əhəmiyyətli sayda atalar sözləri, məsəllər və tapmacalar ölkənin Avropa hissəsində, Uralda, Sibirdə və digər bölgələrdə geniş yayılmış yabanı meyvə və giləmeyvə bitkilərinə həsr edilmişdir. Qədim dövrlərdən bəri yabanı meyvələr, giləmeyvə və qoz-fındıq təzə və ya emal edilmiş formada istifadə edilmiş, bir sıra şimal və şərq bölgələrində əhalinin vitamin qidalanmasının əsas mənbəyi kimi xidmət etmişdir.
Bu günə qədər gəlib çatmış qədim tapmacalarda söhbət meşə alma ağacları, dağ otu, itburnu, lingonberries, fındıq və digər yabanı növlərdən gedir.
"Meşənin ortasında deja (yoğurma qabı) turş olur." ( Alma ağacı.)
"Dərsənin altında, pillədə qırmızı qarus ilə zipun asılır." ( Rowan.)
"Tikan çəngəldə oturur, qırmızı geyinmiş, kim getsə, onu bıçaqlayacaqlar." ( Qızılgül itburnu.)
"Fındıq tağları cökə körpüsü ilə qaçır və qaçır; dənizi görüb suya qaçdılar." ( Lingonberries bir ələk üzərində yuvarlanır.)
"Yaxınlıqda hamar, ortada şirindir, bu şirinlik haqqında bir ipucumuz var." ( qoz.)
Tələbə tapşırıqları
2. V.Dalın “Rus xalqının atalar sözləri” kolleksiyasında meyvə və giləmeyvə bitkiləri haqqında atalar sözləri, məsəllər və tapmacalar tapın.
Topluda olan atalar sözlərinin mənasını izah edin, həmçinin tapmacalarda bitkilərin hansı xüsusiyyətlərinin əks olunduğunu göstərin. Nəticələrinizi qeyd dəftərinizə qeyd edin.
3. V.Dalın “Rus xalqının atalar sözləri” kolleksiyasında ölkəmizdə yabanı meyvə və giləmeyvə bitkiləri haqqında tapmacalar tapın. Bu cinslərin yayılması və iqtisadi əhəmiyyəti haqqında məlumat əldə edin; Sinifdə öyrəndiyiniz bitkilər haqqında bizə məlumat verin.
*“Botanika bitkiçiliyin əsasları ilə” kursu üzrə məşğələlərin planlaşdırılması bax: “Biologiya”, №3–6/2001.
RUSİYA FEDERASİYASININ KƏND TƏSƏRRÜFATI NAZİRLİYİ
Federal Dövlət Ali Peşəkar Təhsil Təşkilatı
"Tver Dövlət Kənd Təsərrüfatı Akademiyası"
Botanika və yem istehsalı şöbəsi
İŞ DƏFƏRİ
Metodiki göstərişlərlə
Laboratoriya və praktik məşğələlər üçün
"Meyvəçilik" kursunda
Aqronomluq fakültəsinin əyani təhsil alan tələbələri
TAM ADI. tələbə ____________________
Qrup ___________________________
Meyvəçilik üzrə dərslər üçün iş dəftəri kənd təsərrüfatı elmləri namizədi, dosent Krysina M.A.
Rəyçi:
Kənd təsərrüfatı elmləri namizədi, dosent Petrova A.A.
Giriş
İş dəftəri “Meyvəçilik” kursunu öyrənərkən tələbələrin işini təşkil etmək, materialın mənimsənilməsinə və möhkəmlənməsinə kömək etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Dəftərdə materialın təqdim edilməsinin həcmi və ardıcıllığı kurrikuluma uyğundur və materialın sinifdə və müstəqil öyrənilməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur.
İş dəftərində təqdim olunan tapşırıqların yerinə yetirilməsi ilkin hazırlıq tələb edir: nəzəri materialı, təlimatları və tövsiyə olunan ədəbiyyatı öyrənmək.
Hesablamalar və bitkilərin becərilməsi texnologiyasının inkişafı ilə bağlı işləri yerinə yetirərkən fərdi tapşırıqlar təklif olunur, bəziləri dərsdənkənar vaxtda müstəqil şəkildə yerinə yetirilir.
Bəzi mövzularda xülasə (nəzarət) cədvəlləri tərtib etməklə öyrənilən materialı ümumiləşdirməyə və birləşdirməyə imkan verən tapşırıqlar var və proqramlaşdırılmış sorğudan istifadə edərək materialı mənimsəməni yoxlamaq.
1. İlyinski A.A. Meyvəçilik emalatxanası. - M.: Agropromizdat, 1988.
2. Kudryavets R.P. Meyvə ağaclarının formalaşması və budaması. Albom.M.: Kolos, 198-76.
3. Tarasov V.M., Faustom V.V., Nikitochkina T.D. və başqaları Meyvəçilik emalatxanası - M.: Kolos, 1981.
4. Kurennoy N.M., Koltunov V.F., Çerepaxin V.İ. Meyvəçilik. - M.: Agropromizdat, 1985.
5. Çerepaxin V.İ., Babuk V.İ., Karpençuk G.K. Meyvəçilik.-M.: Aqropromizdat, 1991.
6. Filatov V.İ., Bazdırev G.İ., Obedkov M.Q. Bitkiçilik məhsullarının istehsalının, saxlanmasının və emalının aqrobioloji prinsipləri.
Fəsil 11. Meyvə və giləmeyvə bitkiləri.- M.: Kolos, 1999.
Dərs 1 “____”___________
Mövzu: MEYVƏ BİTKİLƏRİNİN BİOLOJİ-MORFOLOJİ, BOTANİKİ VƏ İSTEHSAL Qruplaşdırılması
Dərsin məqsədi: Meyvə bitkilərinin müxtəlifliyi və onların iqtisadi və bioloji qruplaşdırılması prinsipləri ilə tanış olun.
Ümumi məlumat:
Rusiya Federasiyasında 70-dən çox meyvə bitki cinsinə yabanı və becərmə şəraitində rast gəlinir. Bir neçə min növ və növ var.
By botanika təsnifatı meyvə bitkiləri 26 fəsilə aiddir (Rosaceae, Bekottu, Qoz və s.).
By bioloji formalar Meyvə bitkiləri aşağıdakı qruplara bölünür: ağacabənzər, kol kimi, kolluq, çoxillik ot bitkiləri, lianalar.
By sənaye bioloji təsnifatı Var:
Pomaceae - Rosaceae ailəsinin alma alt ailəsinin bir hissəsi olan meyvə bitkiləri daxildir (alma ağacı, armud, heyva, rowan, chokeberry və s.). Meyvəsi yalançı, çox toxumlu - alma.
1. Daşlı meyvələr Rosaceae ailəsinin Plum yarımfəsiləsinin meyvə növləridir (ərik, şaftalı, albalı və s.). Meyvəsi şirəli bir şirəli meyvədir.
2. Giləmeyvə - müxtəlif ailələrə aid meyvə növləri (Məktələk - qarağat, qarğıdalı; Rosaceae ailəsinin Rosaceae yarımfamiliyası - çiyələk, moruq, böyürtkən, çiyələk və s.). Birləşdirici prinsip şirəli giləmeyvə kimi meyvələrdir.
3. Fındıq verən meyvələr - müxtəlif botanika ailələrinin meyvə növləri daxildir, meyvə qoz-fındıq və drupes əmələ gətirir. Meyvənin qiymətli hissəsi çox vaxt ləpə (qoz, badam və s.) adlanan toxumdur.
4. Subtropik – müxtəlif ailələrə aid süxurlar – Zeytun, Qara, Mirtaceae və s.
5. Sitrus meyvələri - Rutaceae ailəsindən həmişəyaşıl bitkilər daxildir: limon, portağal, naringi, qreypfrut və s. Meyvələr giləmeyvə şəklindədir (portağal və ya hesperidium).
Milli iqtisadi əhəmiyyətinə görə: texniki bitkilər, daha az yayılmış (sadberry, qarğıdalı), yeni perspektivli (xaenomeles, chokeberry, limon otu, aktinidiya, hanımeli, dəniz iti), yabanı (zoğal, qaragilə, moruq və s.).
Meyvə və giləmeyvə bitkilərinin bioloji və təsərrüfat xüsusiyyətlərinə görə qruplaşdırılması
Ailə, alt ailə, mədəniyyət | Mənşə | Təsnifat | Əkin sahələri | ||
meyvə ilə | fermada istifadə etməklə | bitki quruluşuna görə | |||
Ailə alt ailəsi alma ağacı | |||||
alma ağacı | |||||
Sibir alma ağacı | |||||
Adi armud | |||||
Ussuri armudu | |||||
Aronia chokeberry | |||||
Irga Yemişan Loquat Germanis Heyva | |||||
Chaenomeles (Yapon heyvası) | |||||
Gavalı yerli alt ailəsi | |||||
Albalı gavalı Tikan Albalı | |||||
Albalı Şaftalı | |||||
ərik | |||||
badam | |||||
Quş albalı | |||||
Çiyələk alt ailəsi | |||||
Çiyələk Moruq | |||||
Blackberry Drupes | |||||
Cloudberry | |||||
Ailə Qara qarağat Qırmızı qarağat Qızıl qarağat Firəng üzümü | |||||
Zoğal ailəsi | |||||
Lingonberry Blueberry Blueberry | |||||
Actinidia ailəsi | |||||
Schisandra ailəsi | |||||
Ailə | |||||
Yeməli hanımeli | |||||
Dəniz iti ailəsi | |||||
Dogwood ailəsi | |||||
Qoz ailəsi | |||||
Pekan | |||||
Fındıq ailəsi (fındıq) | |||||
Püstə ailəsi | |||||
Şirin şabalıd ailəsi | |||||
Ailə Sibir sidr | |||||
Maslina ailəsi | |||||
Xurma ailəsi | |||||
Əncir ailəsi | |||||
Garnet ailəsi | |||||
Feijoa ailəsi | |||||
Ailə Mandarin Portağalı Limon Qreypfrut | |||||
Qeyd: Latın adlarını yazın
Özünü test sualları:
1. Meyvə bitkilərinin hansı təsnifatları mövcuddur?
2. Meyvə və giləmeyvə bitkilərinin bioloji formalarına görə qruplarını sadalayın.
3. Meyvə bitkilərinin istehsal və bioloji qruplarını adlandırın.
4. Meyvə bitkilərinin mənşə mərkəzlərini sadalayın.
5. Rusiya Federasiyasının hansı meyvəçilik zonalarını bilirsiniz?
Dərs 2 “____”___________
Mövzu: MEYVƏ VƏ GƏLƏMƏ ƏKLƏRİNİN MORFOLOJİ XARAKTERİSTİKASI.
Dərsin məqsədi: Meyvə və giləmeyvə bitkilərinin gövdəsinin, tumurcuqlarının, meyvə formasiyalarının morfoloji xüsusiyyətlərini öyrənmək.
Ümumi məlumat:
Meyvə və giləmeyvə bitkilərində kök və yerüstü sistem fərqlənir. Kök sistemindən yerüstü sistemə keçid yeri gövdə və köklər arasındakı keçid rəngi və yuxarı yanal köklərin mənşəyi ilə müəyyən edilən kök yaxası adlanır.
Yerüstü ağac sisteminə gövdə və tac daxildir. Tac hava hissəsinin bütün budaqlarının məcmusudur. Ağacın görünüşünə vərdiş deyilir.
Magistralın quruluşu üç hissəyə bölünür:
1. Gövdə – kök boğazından hava hissəsinin birinci skelet budağına qədər gövdənin aşağı hissəsi.
2. Mərkəzi dirijor (lider) - ilk skelet budaqlanmasından sonuncu illik böyümənin sərhədinə qədər.
3. Davamlı tumurcuq – illik son artım.
Ağacın yerüstü hissəsinin strukturunda budaqların üç qrupu fərqləndirilir: skelet (gövdəndən uzanan birinci dərəcəli budaqlar), yarımskelet (birinci dərəcəli budaqlardan uzanan ikinci dərəcəli budaqlar) və böyüyənlər.
Tacın skeleti (skeleti) skelet və yarı skelet filialları tərəfindən yaradılır.
Həddindən artıq böyüyən budaqlara məhsuldar və ya generativ deyilir.
Budaqlar ən alçaq, ən güclü inkişaf etmiş skelet budaqları, budaqlar və budaqlar yarı skeletli, budaqlar böyümüşdür.
Meyvə bitkisinin diaqramını çəkin və hissələrini göstərin:
1. Kök yaxası. 2. Standart 3. Barel. 4. Mərkəzi dirijor liderdir. 5. Liderin davamı (a), skelet budağı (b), böyüyən budaq (c). 6. 1-ci (a), 2-ci (b) və 3-cü (c) sıralarının filialı. 7. Skelet filialı. 8. Böyüyən budaq. 9. Horizontal kök. 10. Şaquli kök. 11. Lifli kök. 12. Skelet kökü. 13. Ağac tacı. 14. Kök tumurcuqları. 15. Kütək böyüməsi.
6. Meyvə bitkilərinin təsnifatı və istehsalı və bioloji xüsusiyyətləri. 7. Meyvə bitkilərinin bioloji formaları 8. Meyvə bitkilərinin istehsalı və bioloji qruplaşdırılması.
Meyvə və giləmeyvə bitkiləri müxtəlif botanika ailələrinə, cins və növlərə aiddir. Yeməli meyvələr verən çoxillik bitkilərin 200 cins və mindən çox növünü birləşdirən 40-a yaxın ailə var. Rusiyada 20-dən çox meyvə bitkisi və ya növü geniş şəkildə becərilir. Cins həm yabanı və mədəni növləri, həm də çeşidləri birləşdirir. Meyvə bitkiləri çoxillik bitkilərdir. Onlar davamlılıq, məhsuldarlıq, ətraf mühit amillərinə, o cümlədən torpaq şəraitinə olan tələblərə görə fərqlənirlər.
Bitkilərin ətraf mühit şəraitinə uyğunlaşmasını əks etdirən böyümə və inkişafın bioloji xüsusiyyətlərinə və üstünlük təşkil edən həyat formasına görə bütün meyvə növləri aşağıdakı morfoloji qruplara bölünür:
ağaca bənzər- güclü gövdəsi olan böyük hündürlüyə malik ağaclar (qoz, pekan, şabalıd, albalı və s.), eləcə də kiçik ölçülü və gövdəsi daha az bariz olan ağaclar (alma ağacı, armud, ərik, xurma, xurma və s.) . Bitkilər ən davamlıdır, lakin gec meyvə verir;
kollu ya bir neçə gövdəsi var, ya da bir, lakin zəif ifadəli bir (ağac albalı, nar, fındıq, it ağacı, dəniz iti, oleaster, püstə və s.). Bu qrupun bitkiləri ağaca bənzər bitkilərlə müqayisədə daha qısa davamlılıq və barvermə dövrünə daha sürətli daxil olmaq ilə xarakterizə olunur;
kolluq sıfır sıralı bir neçə bərabər budaqdan ibarət aşağı kol şəklində yerüstü sistemə malikdirlər. Əsas gövdə oxlarının yeraltı regenerasiyasına qadirdir. Adətən çox erkən, lakin çox davamlı deyil (qarağat, qarğıdalı, moruq, böyürtkən, yeməli hanımeli və s.);
üzüm- çoxillik odunlu dırmaşan meyvə bitkiləri (şisandra, aktinidiya, üzüm);
çoxillik ot bitkiləri lignified yerüstü baltalar yoxdur, buna görə tumurcuqlar tez-tez yer boyunca yayılır (çiyələk, çiyələk, zoğal, bulud, daş meyvələr). Xüsusilə mədəniyyətdə yüksək erkən yetkinlik və aşağı uzunömürlülük ilə xarakterizə olunurlar.
Bundan əlavə, bir sıra elm adamları da vurğulayırlar çoxillik odunlu(papaya) və xurma ağacları– gövdəsi ağacvari, adətən budaqlanmayan birtərəfli çoxillik bitkilər (yağlı palma, kokos xurması, xurma və s.).
Meyvəçilikdə bütün bitki növlərini bölmək adətdir istehsal və bioloji qruplar. Bu təsnifat meyvə növlərinin becərmə şəraitinə və yayılma rayonlaşdırılmasına olan tələblərinə, meyvələrin və onların emal məhsullarının qida və texnoloji dəyərinə, meyvələrin bir-birinə morfoloji oxşarlığına və digər əlamətlərə əsaslanır. Nəzərə almaq lazımdır ki, meyvəçilikdə qəbul edilən meyvə növlərinin qruplara bölünməsi çox vaxt botanika təsnifatı ilə üst-üstə düşmür. Meyvə bitkilərinin aşağıdakı istehsal və bioloji qrupları fərqləndirilir: pomaceae,daş meyvə,giləmeyvə,qoz daşıyan,subtropik heterojen,sitrus,tropik heterojen.
26. Meyvə bitkilərinin yerüstü sisteminin inkişaf qanunauyğunluqları.
. Apikal böyümə və polarite
Ağaclardakı ən uzun budaqlar apikal qönçələrdən və ona ən yaxın olanlardan, mülayim olanlar - orta hissədə, zəif olanlar - bazaya yaxın olanlardan əmələ gəlir. Giləmeyvə kolları tumurcuqların inkişafında tərs əlaqəyə malikdir. Apikal böyümə polarite fenomeni ilə əlaqədardır.
Qütblülük- bu, bitkilərin morfoloji ucunda tumurcuqlar, alt ucunda isə köklər əmələ gətirmək xüsusiyyətidir.Qönçələrin erkən yetişməsi- bu, tumurcuqların yayda cücərmək xüsusiyyətidir, çünki onların yarandığı tumurcuq böyüyür və yay tumurcuqlarına çevrilir. Belə qönçələr ilk növbədə daş meyvələrə (şaftalı, albalı gavalı və s.) xasdır. Böyrəklərin oyanması -tumurcuqlara cücərən qönçələrin faizi, Fərqli cinslər və növlər üçün eyni deyil, bundan əlavə, oyanmış qönçələrdən müxtəlif uzunluqdakı tumurcuqlar böyüyür. Onların yalnız bəziləri böyümə tipinə (uzunluğu 10...20 sm-dən çox), qalanlarından isə həddindən artıq böyüyən budaqlar görünür. Süxurların və sortların böyümə tipli tumurcuqlar əmələ gətirmə qabiliyyəti deyilirtumurcuq istehsalı,və yatumurcuq yaratmaq qabiliyyəti.
Bitkilərin tumurcuqların bərpası qabiliyyəti "yatan" qönçələrin uzun müddət canlı qalmaq və korrelyasiya pozğunluqları (parçalanma, donma, qocalma) zamanı cücərmə qabiliyyəti ilə müəyyən edilir. Altındaartım korrelyasiyası ayrı-ayrı bitki orqanlarının qarşılıqlı əlaqəsini və onların əlaqəsini başa düşür, bütövlükdə qidalanma və böyüməni təmin edir.
Regenerasiya böyümənin korrelyasiyasına - bitkilərin itirilmiş hissələri bərpa etmək qabiliyyətinə əsaslanır. Məsələn, budaqların şiddətli budaması yeni tumurcuqların və sonra budaqların meydana gəlməsinə səbəb olur. Səviyyə və morfoloji paralellik:
Budaqların uzunluğu boyunca qönçələrin polaritesi və müxtəlif keyfiyyəti budaqlanmanın qatlanmasını müəyyən edir. Mərtəbə- bu, bitkilərin illik böyümənin yuxarı hissəsinin bitişik qönçələrindən budaqların yaruslarını (buruqlarını) əmələ gətirmək xüsusiyyətidir. Güclü və zəif (orta hissədə) budaqların növbələşməsi hər il təkrarlanır və ağacın tacında budaqların pilləli düzülməsinə səbəb olur. Bu xüsusiyyət filogenez prosesi zamanı işıq uğrunda mübarizədə uyğunlaşma kimi inkişaf etmişdir. Budaqlanmanın təbəqələşməsi yaxşı müəyyən edilmiş gövdəsi (albalı, armud) olan yüngül sevən növlərdə aydın şəkildə özünü göstərir.
Meyvə ağaclarının formalaşması və budanması zamanı budaqlanma və morfoloji paralellik nəzərə alınır. Onların əsasında meyvə ağaclarının mexanikləşdirilmiş budaması aparılır. Bu nümunələr sortların vegetativ çoxalmasına əsaslanır ki, bu da onların irsi xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verir və ağacların təxminən eyni böyüməsini və inkişafını təmin edir.
Filialların dövri dəyişməsi
Böyümə və bərpanın korrelyasiyası ilə bağlıdır və tacdakı budaqların müxtəlif uzunömürlülüyü ilə əlaqədardır. Həyatın ilkin mərhələlərində bir ağac skelet budaqlarının artan böyüməsini yaşayır. Birincisi, onların əsasında az sayda böyüyən budaqlar əmələ gəlir. Sonra, yaşla, skelet budaqlarının böyüməsi yavaşlayır və kövrəkliyinə görə (5-8 yaş) tez ölməyə başlayan böyümüş budaqlarla örtülür. Yarpaq səthi azalmağa başlayır. Yarpaqlar və udma kökləri arasındakı məsafə artır, bunun nəticəsində hava hissəsi ilə kök sistemi arasında korrelyasiya pozulur. Sonra, onurğa tumurcuqlarının formalaşması budaqların uclarından daha güclü böyüyən skelet budaqlarının altındakı yatmış qönçələrdən başlayır və korrelyasiya bərpa olunur. Sonra skelet filiallarının ucları tədricən qurumağa başlayır - periferiyadan mərkəzə və yuxarı tumurcuqlardan yeni bir tac skeleti meydana gəlir. Budaqların dövri dəyişməsinin mahiyyəti budur. Təbii şəraitdə belə tacın yenilənməsi 2-3 dəfə baş verir.
28. Meyvə bitkilərində barvermə tezliyi və onun aradan qaldırılması yolları.
Meyvə və giləmeyvə bitkiləri becərilərkən onların sortlarının erkən bar verməsi, məhsulun ölçüsü və barvermənin müntəzəmliyi böyük təsərrüfat əhəmiyyətinə malikdir. Bu göstəricilər yalnız cins və ya sortla müəyyən edilmir, həm də anaç, əkinçilik texnologiyası, torpaq və iqlim şəraitindən asılıdır.
Meyvənin başlanğıcı və müddəti.Ən erkən meyvə verən bitkilər giləmeyvə bitkiləridir. Çiyələk, moruq və qarağat 1-2-ci illərdə, qarğıdalı və şaftalı 3-4-cü illərdə, albalı, gavalı, gilas və ərik isə 3-6-cı illərdə meyvə verməyə başlayır. Gec meyvə verən növlər qoz, alma və armuddur ki, onlar güclü anaçlarda adətən 7-9-cu il və daha sonra barvermə dövrünə daxil olurlar. Alma ağaclarının erkən meyvə sortları (məsələn, Vaqner Mükafatı), eləcə də təkan sortları (Starkrimson, Qoldspur və s.), hətta güclü kökdə olsa da, yalnız 3-4-cü ildə meyvə verməyə başlayır. Eyni zamanda “Sarı sinap”, “Babuşkino” kimi alma ağacı sortları 10-16-cı illərdə ilk məhsulu verə bilir.
Cırtdan kökdə olan alma ağacı meyvə dövrünə 3-4-cü ildə (bəzən hətta 2-ci ildə), güclü kökdə - adətən 7-8-ci ildə daxil olur.
Ümumiyyətlə, meyvə və giləmeyvə cinsləri arasında (nadir istisnalarla) aşağıdakı nümunə müşahidə olunur: onlar nə qədər tez meyvə verməyə başlayırsa, onun müddəti də bir o qədər qısa olur.
Erkən və yüksək məhsuldar cinslər intensiv bağçılıq üçün daha uyğundur. Onların davamlılığı mühüm rol oynamır. Erkən meyvə bağları bir növbədə gec meyvə verən bağlara nisbətən iki növbə ilə daha yüksək məhsul verir. Bu baxımdan intensiv bağçılıqda ilk növbədə aşağıboylu vegetativ şəkildə çoxaldılan (klonal) anaçlardan istifadə edilir ki, bu da onlara aşılanan sortların barverməyə daxil olmasını xeyli sürətləndirir.
Bağların məhsuldarlığı (məhsuldarlığı).Ən yüksək məhsuldar növlər adətən iri meyvəli (alma, armud, heyva) növlərdir, onların məhsuldarlığı 30-40 t/ha və daha yüksək olur. Meyvələri orta ölçülü (gavalı, ərik, gilas gavalı) daş meyvələrin məhsuldarlığı aşağı olur. Xırda meyvəli növlərin (qarağat, qarğıdalı, moruq, gilas) məhsuldarlığı adətən 10...20 t/ha olur.
Meyvənin tezliyi. Meyvə bitkiləri, bir qayda olaraq, hər il bərabər meyvə vermir, demək olar ki, heç bir məhsuldan maksimum məhsula qədər dalğalanmalar var. Bu, meyvə bitkilərinin cinsindən, müxtəlifliyindən və kənd təsərrüfatı texnologiyasının səviyyəsindən asılıdır. Bəzən məhsullar qışda şiddətli şaxtalardan, yaz şaxtalarından, çiçəkləmə zamanı pis hava şəraitindən, doludan, zərərvericilərin və xəstəliklərin zədələnməsindən və s.
İrsi əsasda dövri meyvə verməyə ən böyük meyl alma və armud ağaclarının bir çox növlərində müşahidə olunur. Daşlı meyvələr, xüsusilə giləmeyvə ağacları normal şəraitdə hər il cüzi dalğalanmalarla meyvə verir.
\
29. Meyvə tinglərinin əhəmiyyəti, ixtisaslaşması və yerləşdirilməsi.
30. Uşaq bağçasının strukturu və komponentləri.
Uşaq bağçası bağların salınması üçün meyvə, giləmeyvə və digər bitkilərin çoxaldılması və becərilməsi ilə məşğul olan təsərrüfatdır (və ya onun bir hissəsidir). Müəyyən növlərin şitillərinin istehsal həcminə əsasən, tingliklər meyvə, giləmeyvə və ya qarışıq növlərə bölünür. Uşaq bağçasının komponentləri. Müasir sənaye uşaq bağçaları kiçik əraziləri tutsalar da, kifayət qədər mürəkkəb bir quruluşa malikdirlər. Düzgün təşkil edilmiş tinglik üç əsas şöbədən ibarətdir: ana əkinləri, çoxalma və tinglərin yetişdirilməsi (formalaşdırılması). Onların hamısı böyüyən texnologiyalardan və yayılma üsullarından asılı olaraq dəyişə bilən daha kiçik struktur hissələrini əhatə edir.
Qönçələnmə üsulu ilə toxum köklərində peyvənd edilmiş tinglər yetişdirildikdə, birinci bölmə daxildir. ana-toxum bağı, şitil yetişdirmək üçün toxumla təmin etmək və ana sort bağı, peyvənd üçün müxtəlif cins və sortların şlamlarının alınması üçün zəruridir. Öz-köklü fidan yetişdirərkən, yaşıl və ya lignified şlamları kəsmək üçün müvafiq ana arı hüceyrələri yaradılır. İkinci bölmə daxildir fidan məktəbi- toxumdan anaçların yetişdirildiyi ərazi. Öz-özünə kök yayma üsullarından istifadə edərkən bu ola bilər: yaşıl şlamlar sahəsi, lignified şlamlar məktəbi, klonal anaçların şlamlarının qəbulu üçün sahə.
Üçüncü bölmə daxildir fidan məktəbi. Fidanların yetişdirildiyi və formalaşdığı yerdir, buna görə də bu şöbə çox vaxt formalaşma şöbəsi adlanır. Fidan yetişdirildiyi illərin sayına görə birinci, ikinci və üçüncü sahələrdən ibarətdir ki, bunlara tinglik sahələri də deyilir. birinci sahə okulyantlar sahəsi, ikincisi biryaşlılar sahəsi, üçüncüsü isə ikiyaşlılar sahəsi adlanır.
İstifadə olunan yayılma üsullarından asılı olaraq istehsal binalarına peyvənd emalatxanaları, şlamların kəsilməsi üçün otaqlar, çiyələk tumurcuqlarının emalı üçün anbarlar, əlavə olaraq bitkilərin saxlanması üçün anbarlar və zirzəmilər tələb olunur. Bir çox uşaq bağçasında istixanalar və istixanalar var. Kök bitkiləri və ya şitilləri açıq yerdə saxlamaq üçün müvəqqəti və ya daimi qazma sahələri yaradılır.
Uşaq bağçası üçün ərazinin seçilməsi və ərazinin təşkili. Payızda və erkən yazda istehlakçıların ona çıxışını və tinglərin daşınmasını təmin etmək üçün tingliklərin xidmət sahələrinin mərkəzində, eləcə də magistral yolların yaxınlığında yerləşdirilməsi məqsədəuyğundur. Təbii şəraitə görə tinglik üçün torpaq sahəsi onun bütün filiallarına uyğun, relyefi isə nisbətən səviyyəli olmalıdır. İstilik çatışmazlığı olan ərazilərdə cənub istiqamətinə yaxın yamaclar, cənubda isə daha rütubətli olan şimal və şimal-qərb yamacları seçilir. Uşaq bağçası üçün torpaq məhsuldar, kifayət qədər boş və keçirici olmalıdır. Mexanik tərkibinə görə, onlar yüngül və ya orta gilli, bəzən qumlu gilli olmalıdır. Turşuluq neytrala yaxın olmalıdır, torpaq səthindən qrunt sularının səviyyəsi ana bağlar üçün ən azı 2,5 m, digər budaqlar üçün isə 1,5 m olmalıdır.
Meyvə bağçasındakı budaqlar dörddəbirlərə, lazım olduqda isə daha kiçik hissələrə (hüceyrələrə) bölünür. Körpənin hüdudları boyunca açıq iş dizaynlı 3-4 sıra qoruyucu zolaqlar, əkin sahələrinin və ya şöbələrinin sərhədləri boyunca - sürətlə böyüyən meşə növlərindən 1-2 sıra küləkdən qorunma xətləri yaradılır. Əsas zolaqlar hər 300 m-dən bir, qalanları isə hər 400-500 m-dən bir zərərli üstünlük təşkil edən küləklər üzərində yerləşir.Analıq bağlarında blokların ölçüsü 8-12 hektar, ana sort bağlarında isə bir qədər kiçik olur. sıx əkin naxışlarına görə. Fidan məktəbində onlar 3-6 hektar, formalaşma şöbəsində 5-dən 8-12 hektara qədərdir.
Əkin dövriyyəsi. Torpaqlarda eyni məhsulun davamlı olaraq yetişdirilməsi torpaqda zərərvericilərin toplanmasına və xəstəliklərin yaranmasına, bitkiləri qazdıqdan sonra torpaqda qalan köklərin boşaldılmasına və digər səbəblərə görə torpağın yorğunluğuna səbəb olur ki, bu da nəticədə böyüməni pozur. şitillərin.
46. Gənc bağlarda torpağa qulluq sistemləri.
47. Meyvə bağlarında torpağa qulluq sistemləri.
Bu və ya digər torpaq baxım sisteminin seçimi bağın yaşından, torpağın ilkin münbitliyindən, rütubət şəraitindən, topoqrafiyadan və s.-dən asılıdır. Baxım sistemləri ya təmiz formada, həm də digər sistemlərlə müxtəlif kombinasiyalarda istifadə oluna bilər.
Qara buxar. Belə bir qulluq sistemi ilə torpaq bütün böyümək mövsümü boyunca boş və alaq otlarından təmizlənmiş vəziyyətdədir. Payızda şumlanmış torpaq şumlanır və yazdan payıza qədər təkrar gevşetmə aparılır. Bu sistem bitkilərin sıx yerləşdiyi gənc bağlarda və su təchizatının qeyri-kafi olduğu şəraitdə suvarılmayan bağlarda əsasdır.
Qara buxar bütün vegetasiya dövründə digər üsullarla müqayisədə nəmin daha yaxşı yığılmasını və qorunmasını təmin edir. Bununla belə, torpağın qara şüyüd altında uzun müddət saxlanılması münbitliyin azalmasına, humusun miqdarının azalmasına, dağılmasına və strukturunun pisləşməsinə səbəb ola bilər. Buxar xüsusilə yamaclarda və küləkdən zəif qorunan ərazilərdə torpağın külək və su eroziyasını artırır.
Parosideral sistem. Bu zaman torpaq yazdan qara şlam altında saxlanılır, yayda və ya payızda yaxşı vegetativ kütlə əmələ gətirən tez böyüyən ot bitkiləri səpilir. Onların yaxşı bal bitkiləri və azot akkumulyatorları (məsələn, paxlalı otlar) olması arzu edilir. Bu məqsədlər üçün orta zonada lupin, phacelia, yazlıq vetch və noxud, xardal, cənubda isə qış və yaz formaları və noxud, çini, xardal, qarabaşaq və s.
Yaşıl peyin qara buxarın humusun tərkibinə mənfi təsirini zəiflədir, meyvələrin daha yaxşı rənglənməsinə və yaxşı saxlanmasına kömək edir. Yaşıl peyin payızda, qışı qarsız olan ərazilərdə isə yazda (qar saxlamaq üçün) əkilir.
Torflama (qalaylama). Bu sistemdə torpaq təbii otların və ya heyvandarlıq yemi üçün biçilmiş toxumlu otların altında saxlanılır. Bağları səpmək üçün ot qarışıqlarından istifadə olunur (timoti ilə yonca, buğda otu ilə yonca, çəmən otları ilə çəmən otları və s.).
Çimləmə davamlı, sıra arası və ya alternativ sıra ola bilər. Tamamilə çəmənlik olduqda, otlar bağın bütün sahəsini tutur. Cərgəarası çəmənlikdə cərgə arası boşluqları otlar tutur, 1...2 m enində ağac gövdəsi zolaqları isə qara şum altında saxlanılır. Alternativ cərgə səpməklə, bir sıra aralığı otlarla səpilir, digəri isə qara şum altında qalır və beləliklə, onlar növbələşirlər. Çimləmə seçimi saytın xüsusi şərtlərindən asılı olaraq seçilir. Bu sistemin çatışmazlıqları su sərfinin artması və otlar tərəfindən qida maddələrinin çıxarılması, torpağın sıxılması, aerasiyanın pisləşməsi və meyvə bitkilərinin köklərinin daha səthi yerləşməsidir. Torpağın boşaldılması ilə əvəz edilməlidir.